鲫鱼汤的做法孕妇喝 鲫鱼汤的做法

  鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。以下是爱华网小编为大家整理的关于鲫鱼汤的做法,供大家参考!

  笋片鲫鱼汤的做法

  主料: 鲜鲫鱼1条400克 熟笋片50克 火腿25克 香菇25克

  辅料:精盐1克 黄酒5克 生姜 葱段3段

  制作步骤:

  1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净。

  2、炒锅 上火,放油烧热,将鱼放入两面略煎

  3、加黄酒、葱、生姜和水烧沸,撇去浮沫,改为小火煮至汤色乳白。

  4、用 旺火烧,加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸,拣去葱、生姜,盛入碗中。

  5、将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。

  鲫鱼土茯苓汤的做法

  主料: 鲫鱼 猪肉

  辅料:茯苓 蜜枣 熟地黄 食盐 姜 水

  鲫鱼生地土茯苓汤的做法:

  1.鲫鱼去掉里面的黑膜,清洗干净;锅中放入油,先将姜片入锅中煎一下,再放入鲫鱼,煎至两面焦黄

  2. 锅中加入4碗水,约1000毫升左右。大火煮开

  3. 将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入煲锅,放入肉片

  4.生地和土茯苓, 蜜枣略微清洗后放入煲汤袋,入砂锅

  5. 大火煮开后,转为小火慢慢煲1小时左右

  6. 最后撇掉汤中的浮沫,加盐调味即[2]

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  鲫鱼豆腐汤的做法

  原料:

  鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。

  辅料:

  盐4克,味精3克,料酒10克,姜片5克,葱末10克。

  做法:

  1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。

  2、将豆腐切成长条片备用。

  3、锅中放油烧 热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫,再用小火煮20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。

  需要注意的是:

  1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行,只是最后做出来的汤有点发黑,不是煎过之后再炖的乳白色.

  2.小火慢炖 ;其实这一步是最重要的,决定着汤的口感。

  3.炖的时间可长,可短, 没有一定的时间限制。

  活鲫鱼汤的做法

  原料

  活鲫鱼200克,油、盐、绍酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝各适量。

  做法

  1.将活鲫鱼洗净后,用开水烫一下,再用凉水洗一遍,刮去鱼身内外的黑衣。

  香菜洗净消毒,切成段。

  2.将油倒入炒锅里,置于旺火上烧热,依次放入胡椒粉、葱丝、姜丝炒香,加入清水、姜汁、 绍酒、盐、味粉,将鲫鱼放入汤中,煮沸后移到微火上,约炖15分钟,放入葱丝、香菜段和醋即成。

  功效

  和中开胃,活血通络,温中下气。

  

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