茶叶蛋和卤蛋哪个健康 茶叶蛋和卤蛋的区别

   卤蛋和茶叶蛋都是我们日常生活中非常常见的小吃,有时候在街头巷尾的小贩上都可以轻易的买到,也有很多朋友认为茶叶蛋和卤蛋是一样的,其实着两种不相同,那茶叶蛋和卤蛋的区别的是什么呢?

茶叶蛋和卤蛋哪个健康 茶叶蛋和卤蛋的区别

  茶叶蛋和卤蛋的区别

  卤蛋是以水煮过的熟鸡蛋为原材料,用生抽、盐、料酒等各种调味料融合在一起腌制而成的小吃。而茶叶蛋将鸡蛋与八角、茶叶等调味料加在一起煮成的具有浓浓茶味的小吃。因此,这两种鸡蛋的做法是有差别的

  茶叶蛋是我国的传统食物之一,可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。然而,这却是不恰当的食用方法,有悖于健康,也谈不上营养。而卤蛋是一种腌制食品,腌制的时间越长,风味越好,但是鸡蛋的营养流失也越多,因此常吃也无意身体健康。

  卤蛋是由酱汁浸出来的,而茶叶蛋是用酱油茶叶水糖煮出来的,把茶叶的味道煮进去的,相比之下是卤蛋的制作方法更加考究一点!

  卤蛋和茶叶蛋有营养吗

  卤蛋和茶叶蛋,都是以新鲜鸡蛋作为制作的原材料,一定程度上来说,卤蛋的营养价值相对于水煮鸡蛋来说,部分营养元素可能会在腌制的过程中已经流失掉。但是只要腌制的时间不是太久,卤蛋中的营养价值还是存在的!而茶叶蛋茶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病;适度饮茶有益身心。鸡蛋的好处无须多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多样,其中含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1~2个,人体可以充分吸收它的营养。

  但是对于茶叶蛋来说,茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是,茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。从营养价值的角度看,卤蛋和茶叶蛋的营养价值都比不上水煮鸡蛋的营养价值高,但是因为卤蛋和茶叶蛋是风味比较独特的小吃,一直以来也受到很多人的喜爱,虽然多吃无益,但是适当吃一些满足一下口舌之欲也未尝不可。

  卤蛋和茶叶蛋能常吃吗

  卤蛋和茶叶蛋的基础材料都是鸡蛋,鸡蛋多吃会导致体内蛋白质含量过高,在肠道中造成异常分解,产生大量的氨,这种氨是有毒的,一旦氨溶于血液之中,则对人体有害。有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败,产生羟、酚、吲哚等,这些化学物质对人体的毒害也很大,因而出现上述“蛋白质中毒综合症”的病理表现。

  卤蛋是属于腌制食物,腌制的时间越长,卤蛋的口感更好吃,但是相应地,卤蛋的营养流失就更多。而腌制成的卤蛋如果时间过长,又经常食用,很容易导致腌制添加剂的氧化产生对人体有害的亚硝酸盐物质,影响身体健康。茶叶蛋的做法向来不受营养学家们的待见,从营养价值来看,茶叶中含有鞣酸成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。

  

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