台湾小吃:太阳饼的做法

  太阳饼的做法

  1. 水皮材料(低筋面粉110克,麦芽糖1/4茶匙,细糖15克,猪油43克,水50克)混合在一起,活成光滑面团

  2. 油皮材料(低筋面粉75克,猪油45克)混合在一起,活成光滑面团

  3. 馅料所有材料(糖粉80克,麦芽糖20克,低筋面粉25克,黄油15克,盐1/8茶匙,水7.5ML)混合搅拌,揉成团

  4. 将水皮,油皮和馅料分别分成10等份

  5. 把油皮包入水皮里做成面团

  6. 面团收口处朝下

  7. 擀成长片

  8. 像卷瑞士卷一样卷起

  9. 卷起的面卷竖过来

  10. 继续擀成长片

  11. 重复卷瑞士卷般再次卷起

  12. 擀成所需的片状

  13. 将馅料包在面片中间

  14. 收口朝下按扁即可

  15. 烤箱190度上下火中层烘烤12—15分钟即可(份量:10个)

  小技巧:

  1、烘烤时间不宜过长,时间过长馅料容易流出。

  2、和老婆饼做法类似,但表面不用开口,也不用刷蛋液。http://www.aIhUaU.com 

  小常识:

  1、太阳饼,也叫“日头饼”,是一种麦芽糖做馅的薄饼,做法类似“老婆饼”。这种小吃源起于台湾中部,为台湾最有代表性的特产之一。太阳饼饼皮酥而易碎,哪怕用手轻碰也会掉渣,内馅则是香甜可口,不腻不粘。我觉着这是我做过的酥皮里最酥脆的一款。

  2、据说台湾人吃这太阳饼非常讲究,因为是甜食,他们都要先喝口茶,保持口腔清爽,然后再吃饼。也经常会用太阳饼配合杏仁茶,面茶等食用。曾有报道称在台湾各条街上虽有许多家卖太阳饼的店铺,但各家门口都会排着长队,生意兴隆的很,不光当地人很买帐,大陆去的游客也是络绎不绝。一方面这个饼在台湾足具代表性,另一方面是味道和口感真是一级棒!

台湾小吃:太阳饼的做法

  特色:

  做这款饼和做普通酥皮的方法基本一样,先水油皮混合,再卷出层次,但烤制的时候表面不用刷蛋液,就保存原有的模样就可以,经常买的太阳饼会印着“太阳饼” 的红字,咱就省了哈。台湾有些地方做这个太阳饼,在面粉上也很讲究,高低筋面粉混合是有比例的,我只用了低筋面粉,感觉并没有什么差别,酥酥脆脆,甜而不腻!

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/7357171/720241751.html

更多阅读

东北玉米面饼的做法 早餐玉米面饼的做法

东北玉米面饼的做法——简介玉米面饼做法简单,味香,纯正,营养丰富!菜谱标签:早餐煎锅煎饼全菜系香10-20分钟1-2人中国传统小吃小孩子都喜欢东北玉米面饼的做法——食材玉米面粉 500g水 适量东北玉米面饼的做法——方法/步骤东北玉米

台湾小吃-太阳饼 台湾太阳饼的做法

太阳饼的由来传说一:相传在中国古老的南方地区,民心纯朴,民智未开,有一天突然天昏地暗,民众以为触怒了天神,派天狗吞噬太阳,正当民心惶惶之际,有人提议集合所有妇女,以面粉、麦芽制造糕饼,祭拜天地,让天狗饱食,不再吞

特色小吃台湾手抓饼 台湾小吃手抓饼的做法

  台湾手抓饼的原料:面粉500克  台湾手抓饼的配料:香葱3棵  台湾手抓饼的调料:黄油30克、盐3克  台湾手抓饼的做法:  1、将面粉用沸水烫半熟,加冷水揉成均匀的软面团;  2、黄油在室温下软化;  3、将面团擀开,擀成薄片

台湾手抓饼的做法视频 台湾手抓饼的做法

 口味:清香味      工艺:煎  台湾手抓饼的制作材料:主料:小麦面粉250克  调料:植物油50克,盐3克  教您台湾手抓饼怎么做,如何做台湾手抓饼才好吃  1. 面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;

台湾小吃虾扯蛋做法 台湾小吃-铁蛋的做法

  铁蛋的做法  1. 将鹌鹑蛋煮熟去皮  2. 将葱1根,蒜5瓣,八角2个,冰糖6个,生抽4勺,老抽4勺,五香粉少许,水混合成调味汁,大火煮开  3. 把鹌鹑蛋放入煮开的调味汁中,转小火煮半个小时,取出放在空调(或者电扇)下,使其风干  4. 然

声明:《台湾小吃:太阳饼的做法》为网友老树丅猫分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除