如何煮面不混汤? 忙碌了一天，很多人都懒得做饭了，但煮一碗美味的挂面，方便又健康，是许多人的首选。
碰到一些朋友煮的面，面条表面都黏糊了，锅里的变成浆糊了，可是面心还发白发硬，夹生，难吃吧。怎样让挂面煮熟又不混汤呢?
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大家知道，挂面本身很干，倘若突遇高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，锅里是不是很像浆糊啊?这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。
透露个诀窍给你：煮面最重要的就是要选好面下锅的时机。正确的方法是，等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快，面条柔软，面汤清亮。配上点鸡蛋和蔬菜，哇，美味可口。垂涎三尺了吧。
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