材料
水发鱿鱼1条 茭白笋2支 胡萝卜半支 葱1支 姜1块 红辣椒2支
调味料
蚝油1大匙 酒半小匙 糖半小匙 盐1/3小匙 麻油1/4小匙
作法一
先将茭白笋剥去外皮後切片，胡萝卜刻花切片，姜切片，葱斜刀切段，辣椒去籽切斜片，鱿鱼切交叉花纹再切大片後备用
作法二
在滚水中加入酒、葱和姜，放入鱿鱼过水汆烫後捞出，并除去葱姜後备用
作法三
取容器，加入蚝油、糖、麻油、水和太白粉调匀成综合调味料备用
作法四
锅内倒入1大匙油，放入茭白笋、胡萝卜、葱和姜炒透後，加入鱿鱼和综合调味料，即可盛盘完
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