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抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。
营养成分
抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。 抹茶(Matcha)(100g)的营养成分： 蛋白质 6.64g (形成肌肉和骨格的营养素) 糖 23.67g(维持身体和运动活力的能源) 食物纤维 55.08g (帮助排出体内有害物质，预防便秘和生活习惯病) 脂肪 2.94g(活动能量源) Β茶多酚 12090μg (跟眼睛的健康和美容有很深的关系) 维生素A 2016μg (美容、美皮肤) 维生素B 1 0.2mg (能量代谢。脑和神经的能量源) 维生素B 2 1.5mg (促进细胞再生) 维生素C 30mg(骨胶原生成的不可缺成分、关系皮肤的健康、美白等) 维生素K 1350μg(帮助骨格钙质的沉着、防止骨酥松症、调整血液的血液の平衡) 维生素E 19mg (抗氧化、防止衰老、被称为返老还童的维生素) 叶酸 119μg (防止细胞的不正复制，抑制癌细胞的生长，也是孕妇不可缺的营养) 泛酸 0.9mg (维持皮肤和粘膜的健康) 钙 840mg (预防骨酥松症)
