万盛吃韩国菜 韩国菜里最好吃的是什么

   真是韩流来袭啊,无论是音乐,服饰,还是日常用品,甚至美食,都令国人痴迷。说到韩国菜,很多人都会马上分泌很多口水。那么,韩国菜里最好吃的是什么呢?

爱华饮食常识配图

  韩国菜的代表

  泡菜、拌饭、烤五花肉、人参鸡

  其中又属泡菜最美味,而且做法简单,食材丰富,是韩国饮食文化的代表。

  泡菜文化

万盛吃韩国菜 韩国菜里最好吃的是什么

  对于韩国人来讲,泡菜不仅仅是一道道小菜,更是一种力量、一种文化 的体现。韩国各种关于泡菜的博览会、展示会、研讨会很多,规模最大的一次是2005年11月,在首尔为低收入家庭和社会福利机构举办的“用爱腌制的泡菜”活动,有6000名志愿者参加,一次用了40000棵白菜。

  泡菜吃法也是多种多样,有直接食用的,也有烤着吃的,陈年的泡菜则做成汤。位于首尔明洞的“三金”食堂是韩国有名的因以泡菜包裹着五花肉吃而闻名的专卖店。食堂用泡菜包住五花肉,放在坛子里发酵一周左右,再拿出来做菜。

  在韩国的许多传统家庭中,一坛泡菜的原味卤汁甚至可以传承九代人:曾祖母 传给祖母,祖母传给母亲,再由母亲传给儿媳,然后接着往下传……所以,真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”,岁月愈久,味道愈浓,以至于韩国人把泡菜的好味道称之为“妈妈的味道”。也许正是出自对母亲的挚爱和感激之情,韩国人才把泡菜称作“孝子产品”。

  泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴,而是升华成了一种特有的传统和文化,成了韩国人生活中不可或缺的部分。

  韩国人钟爱泡菜还有另一个原因,韩国人的性情也颇似泡菜——很辣,甚至有点暴烈;很爽,做事干脆麻利。正因如此,隐藏在韩国人心底的泡菜情结,恐怕永远都挥之不去。

  韩国泡菜的做法

  材料:白菜300克,白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。 调料:姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。

  做法:第1天、所有青菜洗净,放在筐里晾干。然后切成条或者块,继续晾半天。

  第2天、泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用。

  第3天、将3L清水倒入无油的锅中,放入花椒1小撮,八角2个,桂皮1块,香叶几片,冰糖1块,老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟,彻底放凉后,倒入泡菜坛子中,然后倒入半瓶带汁的野山椒,和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

  第4天、扣上盖后,往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处,保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了,2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了,5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子,这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子,在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完,可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放,要随泡随吃。因为放了心里美萝卜,右图为第五天的时候,泡菜汁已经是红红的了。

  第5天、开始有点分不清哪是红萝卜,哪是白萝卜了,微酸。

  第12天:其实萝卜泡七-十天内味道最好。因为我忘记,十二天时才想起都捞出来,此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了,颜色很均匀很漂亮,但味道很酸了。适合炒肉或做酸汤。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/7352571/321019492.html

更多阅读

秋天吃什么菜最好菜谱 秋天吃什么菜好

秋天吃什么菜好秋季,正是瓜果蔬菜的上市时节,同时也是养生的最佳时节。蔬菜不仅养生,还辅助治疗一些疾病。那么,在应季的蔬菜中,哪些蔬菜是适合养生的呢?白色蔬菜养阴生津白色蔬菜可养阴生津,如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损

夏天常吃凉拌菜可以不 夏天健康吃凉拌菜怎样做

  夏季高温,许多人食欲不振,吃点凉拌菜刚好下饭。但是在高温天气里也有很多细菌,夏天怎样吃凉拌菜才健康?下面爱华阅读小编带你看看夏吃凉拌菜要注意的事项。  1、制作凉拌菜的蔬菜忌不洗净  有一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽

女人春季吃什么菜最好 春季养生吃什么菜好

   春季养生吃什么菜好爱华食疗养生配图  蔬菜是肠胃畅通的好帮手,便秘的”大克星“。春季养生不宜食酸收之味食物,春季养生宜吃些有利于疏肝理气的蔬菜。同时要心胸开阔,乐观向上,保持心境恬愉好心态。春季肝火旺盛要多食

生理期吃什么菜最好 月经期间吃什么菜好

   月经期间吃什么好?月经期间女性要注意饮食,冷、辣的食物都要忌口,吃得好不仅能缓解不适,还能有利于养护身体。那么月经期间吃什么菜好?我们一起来看看吧。爱华阅读配图  月经期间吃什么菜好  女性朋友们在来月经的时

北京最好吃火锅 吃火锅最好不吃哪些菜

   冬天到了,最惬意的事莫过于众亲友围坐,吃一顿热气腾腾的火锅。但是吃火锅要注重食物多样,多选绿叶菜、红薯、豆制品、木耳、蘑菇等,但是吃火锅最好不吃哪些菜呢?爱华阅读配图  吃火锅最好不吃哪些菜一:可能存在安全问题的

声明:《万盛吃韩国菜 韩国菜里最好吃的是什么》为网友上世笑眸分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除