爱华网大肠杆菌是人和动物肠道中最主要和数量最多的一种细菌,主要寄生于大肠内。大肠杆菌的危害有哪些呢？本文是爱华网小编整理的大肠杆菌的危害，欢迎阅读。
大肠杆菌的危害大肠杆菌是原核生物,构造相对简单,遗传背景清晰,培养操作容易,因此也常常被作为基因工程的对象加以利用:研究者常常将外源基因导入质粒,将质粒整合入大肠杆菌基因,这样,大肠杆菌就能够表达基因重组后的蛋白。此外,大肠杆菌还常常作为模型生物参与细胞学实验。虽然绝大多数大肠杆菌与人类有着良好合作,但是仍有少部分特殊类型的大肠杆菌具有相当强的毒力,一旦感染,将造成严重疫情。其中最具代表性的就是代号为O157:H7的大肠杆菌,它是EHEC(肠出血性大肠杆菌)家族中的一员。
大肠杆菌的防治方法
保持地方及厨房器皿清洁,并把垃圾妥为弃置;保持双手清洁,经常修剪指甲;进食或处理食物前,应用肥皂及清水洗净双手,如厕或更换尿片后亦应洗手;食水应采用自来水,并最好煮沸后才饮用;应从可靠的地方购买新鲜食物,不要光顾无牌小贩;避免进食高危食物,例如未经低温消毒法处理的牛奶,以及未熟透的汉堡扒、碎牛肉和其它肉类食品;烹调食物时,应穿清洁、可洗涤的围裙,并戴上帽子;食物应彻底清洗;易腐坏食物应用盖盖好,存放于雪柜中;生的食物及熟食,尤其是牛肉及牛的内脏,应分开处理和存放(雪柜上层存放熟食,下层存放生的食物),避免交叉污染。
大肠杆菌的特点周身鞭毛,能运动,无芽孢。能发酵多种糖类产酸、产气,是人和动物肠道中的正常栖居菌,婴儿出生后即随哺乳进入肠道,与人终身相伴,其代谢活动能抑制肠道内分解蛋白质的微生物生长,减少蛋白质分解产物对人体的危害,还能合成维生素B和K,以及有杀菌作用的大肠杆菌素。正常栖居条件下不致病。但若进入胆囊、膀胱等处可引起炎症。在肠道中大量繁殖,几占粪便干重的1/3。在环境卫生不良的情况下,常随粪便散布在周围环境中。若在水和食品中检出此菌,可认为是被粪便污染的指标,从而可能有肠道病原菌的存在。
大肠杆菌的致病物质定居因子:也称粘附素,即大肠杆菌的菌毛。致病大肠杆菌须先粘附于宿主肠壁,以免被肠蠕动和肠分泌液清除;大肠杆菌具有很多毒力因子,包括内毒素,荚膜,
