爱华网 玉米的吃法与营养
推荐理由：玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素(纤维素食品)可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥 (减肥食品)非常有利。
玉米吃法：玉米既可以做菜，又可直接作为零食。菜肴中常见的有玉米炖排骨、玉米炒青豆等。作为休闲(休闲食品)小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。
玉米的具体吃法如下：
1、煮鲜玉米棒 新鲜的玉米棒去苞须后煮食，其味甜美。每100克鲜玉米含蛋白质3．8克、脂肪0．6克，碳水化合物11．1克，总热量65千卡，相当于一个鸡蛋的总热量。
2、松仁玉米 松仁玉米是一道美味菜肴，用熟鲜玉米100克，熟炒松仁50克，用少量植物油及调料同炒熟勾糖欠即成，有滑润肠道，调中开胃之功效。
3、玉米甜辣椒 新鲜熟玉米150克，甜辣椒150克，用适量植物油及调料同炒熟即成。既是美味可口的一道菜，，还可作为胃纳不佳和高血脂的食疗。
4、玉米葡萄干 熟玉米150克，葡萄干100克，用少量植物油及调料同炒熟即成。药理作用可利尿，治疗尿结石以及收性肾炎水肿不退的辅助治疗。
5、甜玉米羹 熟玉米粒200克，加水适量，煮粥熟后将露露果汁放入粥中，再甩鸡蛋一个绞碎，煮沸后放糖少许即成、味道鲜美可口，有清火、开胃、止咳、润肠的作用。
6、爆玉米花 爆玉米花又香又脆，是幼儿、中老年人的可口食品，调中开胃，可做为方便食品。
7、玉米糁 将玉米磨成糁，可做各种粥类，还可与其它杂粮配合成粥。如与绿豆，豌豆、黄豆、江豆、红豆、土豆、小米、大米、江米、黑米、麦仁、红薯、红萝卜、南瓜、北瓜、淮山药、雪梨、山楂、核桃、杏仁、百合、花粉、花生、决明子、鸡肝、皮蛋等等。aIhUaU素材 www.aIhUaU.com
8、玉米面（黄）每100克含蛋白质9．2克，脂肪3．7 克，糖66．1克。热量334．5千卡。玉米面也可做成玉米糁所做的各种粥类，请参考玉米糁的用法。
9、混合面玉米面、小麦粉、豆粉面三种混合，可增加食物的营养价值，达到食物互补的作用。此面可做成各种主食及玉米面点。如窝头、发糕、烙饼、蒸包、花卷、菜饼子等均有治疗糖尿病的作用。混和面是粗粮类，因玉米含多种B族维生素，有增进食欲，降血脂和预防冠心病的作用，适用于年龄较轻而血浆胆固醇浓度已较高的人。
10、玉米油 玉米油是一种富含多个不饱和脂肪酸的油脂，能抑制胆固醇吸收，据膳食控制试验证明对年轻病人胆固醇高的人有较好的降脂、降胆固醇的作用。所以高血压、高血脂、肥胖症、冠心病、糖尿病、胆囊炎、胆结石症等患者及健康人群，易吃鲜玉米，干玉米、干玉米面制做的各类主食和玉米油。
