爱华网香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。其中南阳香油香味地道，源于南阳盆地当地气候所生长的芝麻，南阳盆地位于河南省西南部,地处秦岭山脉与桐柏山脉之间,气候温和、环境宜人、土质肥沃,非常适宜芝麻的生长,被确立为中科院芝麻科技种植示范基地,芝麻香油谓南阳的地道名产。下面爱华网小编为大家分享香油的烹饪方法。
香油烹饪方法：香油鸡翅
材料
鸡翅中，姜，鸡精，酱油，香油
做法
1.鸡翅中洗净，双面各切两斜刀，方便入味
2.用鸡精、酱油、香油、姜腌制鸡翅中，10分钟
3.腌制好的鸡翅中装盘，微波高火叮8分钟即可(视材料多少和微波炉火力而定
香油烹饪方法：私房秘制酥香油脆的片皮鸭
材料
主材：番鸭1只
腌料：海鲜酱、甜面酱、芝麻酱、叉烧酱、蚝油、盐、糖、黑胡椒碎、五香粉
脆皮水：柠檬汁、蜂蜜
蘸料：甜面酱、芝麻油、白糖
饼：面粉250克、热水150克
做法
1、鸭子洗净去脚，沥干水。
2、所有腌料混合均匀。其中海鲜酱、甜面酱、芝麻酱、叉烧酱的比例约为2：2：1：0.5。各种酱料都有咸味，盐大约2克就够了。为避免出水，少用生抽。
3、将混合酱料均匀地抹入鸭子腹腔，稍作按摩。最好能从鸭子下腹开一个小口，抹好酱料后将开口缝合，我这个没办法，从超市买来的时候直接就斩了这么个大口子。
4、将鸭子开口朝上放入沸水锅中，两面各焯烫至皮收紧。注意腹腔尽量不要进水。
5、烫好的鸭子尽快吹干表皮，我厨房有空调，直接对着吹的。
6、取一个柠檬的汁，加入等量的蜂蜜混合均匀后，抹在表皮风干的鸭子上，继续风干，反复抹三次。
7、送入预热好200度的烤箱，5分钟后转为180度，烤约70分钟。中间取出将腹腔的水倒掉并翻面。突出的部分上色后用锡纸包裹。
8、甜面酱中加入少许芝麻油和白糖，混合成蘸酱。
9、将蘸酱上锅蒸约3分钟味道更好。
【饼的做法】：最后一步不要烙，水开后放入蒸笼，擀好一张(实际是两张合一)摞进去一张，保持中小火一直有蒸汽就行。
1、取面粉250克，加入150克热水，边加边搅拌成雪花状。
2、待面粉不烫的时候揉成光滑的面团，盖湿布醒面半小时以上。
3、醒好的面平均分成两份，取一份揉圆后搓成长条。
4、分割成10等分，擀成包子皮大小。我的春饼比较小，大约20克一个面皮，可以根据自己喜欢的大小分割面团。
5、取两张面皮，其中一张面上刷薄油，然后把另一张盖在抹油的那一面上。
6、尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压。
7、平底锅烧热后(不要过烫)，放入面皮，盖上锅盖，烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可。
8、趁热把两张饼撕开，烙好的饼最好用干净的湿布盖上，保持湿度。
香油烹饪方法：柚香油醋酱沙拉
材料
沙拉材料看自己喜好适量柚子酱1大匙美乃滋1大匙橄榄油0.5茶匙柚子酱1大匙红酒醋1大匙柴鱼酱油1大匙
做法
步骤1将紫高丽菜刨丝,进水中清洗干净水煮蛋煮熟,冷冻蔬菜过水烫熟备用沙拉食材可以自行决定,看自己喜欢什么料都可自行搭配,重点是将油醋酱调出,可以沾任何沙拉食材
步骤2柚香美乃滋-将沙拉跟柚子酱1:1调均匀,在装入塑胶袋中,要吃时挤在沙拉上
步骤3柚香油醋酱-将柚子酱.红酒醋酱.柴鱼酱油都是1:1:1加一起,最后加入0.5茶匙的橄榄油,就是市售的柚子口味的油醋沙拉酱
步骤4最后将食材上淋上你喜欢的沙拉酱
香油烹饪方法：姜蒜香油馒头丸子
材料
姜,蒜,香油,生抽,馒头,鸡蛋,生粉.
做法
1.把姜和蒜切小片.
2.馒头切成末.
3.加入生抽和香油,鸡蛋,生粉.
4.以及蒜和姜片.
5.用勺挖一勺入锅中.
6.煎到金黄即可.
