食用油储存方法 专家建议正确的食用油储存方法

   储油的容器必须干净、干燥,封口要好。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶,有条件的话,用瓦罐盛装更好。塑料桶虽然轻巧方便,但不宜作为储油容器,因为塑料中的增塑剂会加速油脂酸败。


  许多家庭主妇为了烹调时拿取方便,常常将食用油放在伸手可及的炉灶旁。殊不知,这种摆放方式是不科学的,很容易造成食用油变质。

  因为炉灶旁的温度通常很高,在高温下,油脂的氧化反应会加快,容易产生酸败现象。此外,炉火产生的强光也会加速油脂的酸败。使其中的维生素A、D、E均遭到不同程度的氧化,降低其营养价值,同时产生对人体有害的醛、酮类物质。如果长期食用这种酸败油脂,还容易引起肝、肾、皮肤等器官的慢性损害,甚至导致癌症。

  由于油脂只有酸败到一定程度时,外观上才会出现一些变化,比如颜色变深、沉淀增多、油液浑浊,并产生难闻的哈喇味等,因此,一般人很难从食用油的外观上辨别它是否变质。为了避免这种潜在危害,专家建议,应采取正确的食用油储存方法:

  低温储藏

  最佳储存温度是10℃—25℃。油脂在不使用时,除了远离炉灶,还应避免靠近暖气管道、高温电器等地方。家庭用油最好现买现吃,使用时间不要超过一年。

  避光保存

  食用油最好存放在背光、通风处,因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成。

  精选容器

食用油储存方法 专家建议正确的食用油储存方法

  储油的容器必须干净、干燥,封口要好。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶,有条件的话,用瓦罐盛装更好。塑料桶虽然轻巧方便,但不宜作为储油容器,因为塑料中的增塑剂会加速油脂酸败。铁、铜、铝制品等金属容器也不宜盛油,它们都有加速油脂酸败的作用。

  添加保护剂

  教给大家一个小窍门,按照40∶1的比例往食用油中加入热盐,能起到吸收水分的作用,并保持油脂色清、味香。也可以在食用油中加入1—2粒维生素E,可增强油脂的抗氧化能力。

  注:更多精彩文章请关注爱华饮食常识栏目。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/7331171/622312672.html

更多阅读

H43.《应激性溃疡防治专家建议2015年版 》要点 应激性溃疡

《应激性溃疡防治专家建议(2015版)》要点一、定义应激性溃疡(stressulcer,SU)是指机体在各类严重创伤、危重疾病或严重心理疾病等应激状态下,发生的急性胃肠道黏膜糜烂、溃疡等病变,严重者可并发消化道出血、甚至穿孔,可使原有疾病的程度

正确预测汶川地震专家潘正权提前四年退休 天涯预测汶川地震

转载原文:正确预测汶川地震专家潘正权提前四年退休!《南方周末》记者翟明磊。《壹报网》潘正权,德阳地震局的预报员,仅仅因为正确预报了汶川地震,并通过壹报向外界公开了汶川预报真相,受到领导报复,于上月被逼提前四年退休,离开了心爱的

嘴唇干裂 嘴唇干裂是什么原因 专家建议多喝水

原标题:冬季嘴唇干裂怎么办?专家建议多喝水核心提示:嘴唇干裂多发生在秋冬季节,主要原因是秋冬气候干燥、风沙大,加上人体维生素B2、维生素A摄入量不足造成的。  受访专家:广东省工伤康复医院吕剑豪药剂师   嘴唇干裂多

大学生创业建议 专家建议大学生曲线创业

系列专题:大学生就业先就业积累经验和人脉 专家建议大学生曲线创业     有志创业却不急于“开张”,毕业后先就业,为今后“当老板”积累更多经验和人脉———目前,已有不少大学毕业生选择这一“曲线模式”创业。有关专家指出,有针对

声明:《食用油储存方法 专家建议正确的食用油储存方法》为网友雨巷深深分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除