榨菜肉丝所需的材料
[主料]:米饭1碗,瘦猪肉200克,鱼泉榨菜1包,油菜,2根,胡萝卜半根,洋葱半个,蒜苗少许,青椒1根。
[调料]:植物油少许,鲜鸡精15克,酱油10克,湿淀粉10克,精盐少许,十三香粉少许。
榨菜肉丝的具体做法
(1)把榨菜泡入清水中,大约泡15分钟,其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。
(2)把油菜洗净,从中切一刀分成两半;洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状,蒜苗切成约1寸长的段,把油菜放热水锅内焯熟,码放在盘子边沿,待榨菜泡好后就可以开始炒了。
(3)在锅内加点植物油,待油温烧到七成热后,把切好的肉丝倒入锅内,过一下油(时间尽量短,不能给炸焦了);把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒,煸炒出香味后倒入酱油,同时加入少量盐,因为榨菜比较咸。
(4)待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了,同时加入鲜鸡精、十三香,最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。
(5)把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上,榨菜肉丝饭就完成了。
榨菜肉丝的做法【6】菜谱简介 外锅水量:1/2杯水
榨菜肉丝所需的材料
鲜鱼1尾,葱2根,姜10公克,榨菜丝40公克,肉丝45公克,辣椒1根,A.蚝油1茶匙,酱油1大匙,细糖1茶匙,水1大匙,B.香油1茶匙
榨菜肉丝的具体做法
1.鲜鱼处理好洗净后,在鱼身两侧各划2刀,划深至骨头处,但不切断,置于盘上;榨菜丝略洗后沥干,备用。
2.姜、辣椒切丝与作法1的榨菜丝、肉丝及调味料A一起拌匀后,淋至作法1的鲜鱼上。
3.电锅外锅加入1/2杯水,放入蒸架后,将鱼放置架上,盖上锅盖,按下开关,蒸至开关跳起。
4.取出鲜鱼后,将葱切丝,洒至鱼上,再淋上香油即可。
榨菜肉丝的做法【7】榨菜肉丝所需的材料
原料:榨菜丝2包、猪里脊肉100克、香菇5朵、葱半根、姜2片
调料:水淀粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙、生抽酱油1/2勺、糖2茶匙
榨菜肉丝的具体做法
1、香菇用冷水泡发后洗净,切成香菇丝,葱切丝,姜切丝。
2、猪里脊切丝,用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀,腌15分钟。
3、榨菜丝冲洗一下,沥水。
4、锅中倒入一些油加热至五成热,放入葱丝、姜丝炒香。
5、下肉丝炒变色。
6、放入香菇丝翻一分钟后,加入榨菜丝再略微翻炒,加入糖调味,并淋入香油后即可出锅即可。
榨菜肉丝的做法【8】榨菜肉丝所需的材料
1. 猪肉400克
2. 榨菜丝150克
3. 油少许
4. 糖3 克
5. 水淀粉少许
6. 葱2颗切丝
7. 姜末10克
8. 干辣椒3-5个
榨菜肉丝的具体做法
1. 猪肉切成丝, 肉丝用盐、料酒、姜末、淀粉拌匀。
2. 锅烧热后倒入油,油热后下人肉丝和干辣椒 (我还放了点蒜片),待散开时放点料酒。
3. 炒至肉散至发白,(我喜欢把肉煸干一点),即下榨菜丝、糖、葱丝一起炒匀,放入少许汤炒转起锅即成。
4. 要吃榨菜肉丝饭的,最后加两碗白米饭,再翻炒一下儿就好了。
注:这种袋装的榨菜丝本身已经很咸了,不用再往肉里放盐了。