腊八节泡腊八蒜的习俗

   腊八节泡腊八蒜的习俗

  泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。

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  泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。

  据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子,要到欠他钱的人家送信儿,该准备还钱。北京城有句民谚:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿;欠债的还钱。”后来有欠人家钱的,用蒜代替“算”字,以示忌讳,回避这个算账的“算”字,其实欠人家的,终究是要还的。老北京临年关,街巷胡同有卖辣菜的,可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢?您想啊,卖腊八蒜得吆喝吧,怎么吆喝?直接喊“腊八蒜来!”欠债的人听见吆喝心里咯噔一下,怎么街上还有喊着催债呀!再说了,你一个做小买卖的跟谁算哪!人家不跟你算就不错了,所以腊八蒜不能下街吆喝,都是一家一户自己动手泡腊八蒜,自己先给自己算算,今年这个年怎么过。

腊八节泡腊八蒜的习俗

  腊八这一天,除了祭祖敬神外,还有悼念亡国、寄托哀思的。

  

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俗话说:吃肉不吃蒜营养减一半。可大蒜的辛辣味道,和吃过以后造成的口气一般人是不愿意接受的。但,腊八蒜是没有这些让人纠结的问题的,取之的是酸甜清香略带清淡的辣味。 北方有冬季腌腊八蒜的习俗,腊八蒜是用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味

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腊八蒜的作用――简介“算账还前”是腊八蒜的由来。腊八蒜是在腊八节用醋与大蒜一起泡的蒜,直到新年才拿出来吃。一般北方人爱吃。腊八蒜和大蒜是差不多滴。腊八蒜与大蒜就只在色泽、口味有差别。其作用和成分是差不多的。腊八蒜的

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