哺乳期食谱大全及做法 哺乳期食谱大全及做法(2)

  生鱼煲红枣

  原料:生鱼1条(重约350~400克),红枣5个,姜2片,盐少许。

  制作方法:

  1、生鱼去鳞剖肚,洗净,抹干,撒上少许盐,腌约5分钟,用少许油略煎至出现微金黄色,铲起,沥干油后待用。

  2、红枣浸泡至软,去核,洗净待用。

  4、把所有材料一同放入汤煲内,加入适量滚水,以小火煲约2小时至汤浓,加入调味料,即可趁热饮用。

  适合人群:产后妈妈。

  健康提示:

  生鱼不但味道鲜美,而且含有丰富蛋白质、磷及钙,红枣有补血功用,是产妇养生调补的好汤水。

  油爆北极虾

  原料:北极虾100克。

  制法:

  1、北极虾清洗、沥干、过油,留底油煸炒葱姜;

  2、加入北极虾爆炒,以料酒、糖、醋烹之,上色后即熟。

  营养小秘密:

  北极虾中含有很多硒,像这样的一道小菜所含的硒,几乎可以满足哺乳妈咪全天需要量。同时,它还含有很多优质蛋白质和钙质,而脂肪的含量却很低,既有助于妈咪产后身体恢复,吃了又不容易发胖。

  烩花鲢头

  原料:较大的花鲢头2只(重750克)、油菜心50克。

  制法:

  1、将鱼头切为两半,入清水锅煮开后去浮沫,汤留用;

  2、鱼头取出拆下鱼肉,油菜煸熟备用;

  3、炒锅烧热加底油,煸葱姜,加入鱼头肉和汤,以文火同煮,至汤呈乳白色后,加入油菜,勾薄芡。

  营养小秘密:

  花鲢俗称胖头鱼,鱼头味美胜于肉,且花鲢炖汤是一个催乳妙招。不仅如此,花鲢中还含有较多的硒,每百克鱼肉含近20微克。照此估算,这样一道烩鱼头含有的硒,至少在75微克以上,经常煮来吃吃,还用得着担心妈咪和宝宝缺硒吗?

  西湖银鱼羹

  制作方法:

  1、将银鱼洗净。

  2、鸡脯肉切成5厘米长的细丝。

  3、将蛋清、干淀粉、精盐调匀,放入鸡丝上浆。

  4、锅内加高汤烧沸,将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水,捞出,放入锅内,加入精盐、味精,用干淀粉勾芡,撒上香菜末、胡椒粉,淋上鸡油,倒入汤盘即成。

  营养分析:中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

  山楂麦芽汤

  制作方法:

  1、山楂片、芡实、炒麦芽、薏苡仁一同装入纱布袋内,扎紧。

  2、锅里倒入清水适量,放入料袋,放在旺火上烧开,转用文火煮半小时,捡去料袋,加入红糖调味即成。

  营养分析:小麦:小麦有养心、益肾、除热、止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。薏米有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分;具有固肾涩精,补脾止泄,利湿健中之功效。产后知识

  芥兰腰花

  原料:猪腰100克、芥兰100克、红椒4只。

  制法:

  1、猪腰以花刀切好,用盐、姜水腌制片刻后汆水;

  2、芥兰切段,两端剖成十字口,套以红椒环,汆水;

  3、炒锅烧热,煸炒葱、姜、蒜等调味料,下入腰花和芥兰同炒、勾芡,即可。

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  营养小秘密:

  猪腰这种食品其实很家常,但它的营养价值妈咪却应该“刮目相看”。看看吧,这道芥兰腰花所含的硒,足够孕妈咪两天的需要量。

  虾仁馄饨汤

  原料:新鲜虾仁50克,猪绞肉50克,胡萝卜15克.葱末20克.姜末10克,馄饨皮8片.香菜些许.高汤、盐、胡椒、芝麻油适量。

  制作:

  1、将虾仁、绞肉、胡萝卜、姜末、葱末全部一起剁碎,加入调味料拌匀。

  2、把做成的馅料分成8份,包进馄饨皮中,再放进沸水中煮熟。

  3、锅里加高汤煮开,放入煮熟的馄饨,再加调味料、香菜及葱末等即可。

  营养小秘诀:虾肉中含有大量的蛋白质和钙,既可促进泌乳,还能提高乳汁的质量。

  花生大米粥

  原科:生花生仁100克,大米200克。

  制作:先将花生仁洗净、捣烂,在锅里放入清水,再把淘净的大米放入。待煮开后以慢火煮粥。

  营养小秘诀:花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸,不仅可以补养身体,还有醒脾开胃、理气通乳的功效。粥煮熟后每天早晚各1次,连喝3天。

  鲜鲤鱼粥

  原料:鲜鲤鱼500克,小米100克。

  制作:

  1、将鱼去鳞、除内脏,切成小块,与小米一起用慢火煮粥。

  2、煮至鱼肉与米烂熟。粥内不宜放盐,适宜淡食。

  3、如果用鲤鱼1条煮汤,放入少许佐餐酱油(不放盐),吃肉喝汤,催乳效果也不错。

  营养小秘诀:鲤鱼不仅富含容易消化吸收的蛋白质,还具有消除寒气、催生乳汁的功效。

  乌鸡白凤汤

  原料:乌鸡1只,白凤尾菇50克,黄酒、葱段、姜片、盐、味精适量。

  制作:

  1、先将鸡洗净,切成小块,在锅里加清水、姜片煮沸。

  2、放入鸡块、黄酒、葱段,用慢火熬煮至鸡肉熟烂。

  3、在鸡汤中放入白凤尾菇、味精及少许盐(有淡淡的盐味即可),调味后沸煮3分钟即成。

  营养小秘诀:乌鸡具有较强的滋补肝肾的作用,经常食用本汤对新妈咪有很好的增乳、补益的作用。

  鲫鱼骨头汤

  材料:急冻鱼肉150克,忌廉蘑菇汤1/2罐,西芹粒15克,盐2克,生粉5克,姜汁、酒、胡椒粉各少许。

  制作方法:

  1、鱼肉洗净抹干,切成块,加入调味料搅拌均匀略腌,拖水至熟,捞起,沥干备用。

  2、蘑菇汤加入1/4杯清水搅拌均匀后,然后用小火煮至滚起,放入熟鱼块略煮片刻,最后撒上西芹粒即成。

  适合人群:产后妈妈。

  健康提示:本食谱有去毒解毒,催乳下奶的功效。

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