蘑菇瘦肉汤 健脾胃-蘑菇瘦肉汤

  青春期青少年活动量大,能量消耗也大,因此必须供给充足的热量和充足的优质蛋白,并要求 1/3 或 1/2 的优质蛋白来自动物蛋白和豆制品。
  
  青春期的饮食原则:每日供应肉、蛋类荤菜 100 - 150 克,豆类 50 克,牛奶(或豆浆) 1 瓶,粮食 500 - 750 克,新鲜蔬菜 300 - 500 克,水果适量。 
  
  【食疗功效】蘑菇味甘、性凉,具有益肠胃、化痰理气功效。猪瘦肉具有滋阴润燥的作用,适用于热病伤津、消渴赢瘦、燥咳、便秘等症。香菜具有健脾胃、祛风解毒和促进周身血液循环的作用。
  
  【 原 料 】鲜蘑菇 100 克,猪瘦肉 100 ,香菜 50 克,食盐、料酒、色拉油、鲜汤及各适量,葱段,姜片各少许。
  
  【制作方法】将猪瘦肉切成片状,鲜蘑菇也切成片状。炒锅加底油,烧热后放入肉片煸炒,断生后放入葱段、姜片、料酒和鲜汤,煲到汤浓味鲜、肉片较酥烂后捞出葱段、姜片,下鲜蘑菇再煲,待肉片和蘑菇酥烂,加入食盐、散上香菜段,即可装盘上桌。
  
  【操作要领】肉片不宜切得太薄,要求形状,大小相似。肉片煸炒必须到断生,使肉片内血水彻底成熟,不影响汤色。
  
  【特别提示】本品特别适合脾胃虚弱和阴虚内热的青年人食用,也适合患慢性肝炎的中、老年人食用。
  
 

蘑菇瘦肉汤 健脾胃-蘑菇瘦肉汤
  

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