怎样才能炖出一锅营养又美味的骨头汤呢?
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骨头汤的做法：
冷水下锅。骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。
找好搭档。炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃;玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感;海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。
适量加醋。从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
调料勿多。香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来
一、项目概述： 骨头是武汉地区近年兴起的一种颇具特色的风味食品，它最先起源于蔡甸区。牛骨头以独特的中药配方加工而成。主食牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等。（吃时口内嘣嘣直响）其味以鲜、香、咸、辣为基调，但
牛骨头汤的做法――简介海带牛骨头汤美味又好吃牛骨头汤的做法――食材牛骨 500克干蘑菇 50克海带 250克料酒 少许姜片 少许葱段 少许牛骨头汤的做法――方法/步骤牛骨头汤的做法 1、海带泡洗干净，牛仔骨烫飞水牛骨头汤的做法 2、
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