与一般鸡肉相比,乌鸡的营养价值更高,做法也比较多,无论是炖、烧、炒、煲,乌鸡都可以做出花样来。下面是爱华网小编给大家分享的乌鸡的家常做法,希望你喜欢。
乌鸡的家常做法一:栗子焖乌鸡食材
乌鸡750克、栗子100克,葱花5克,黄酱25克,糖30克。汤250毫升、味精3克,水淀粉25毫升,食用油、料酒、酱油、香油各适量。
做法
1、乌鸡去掉内脏和杂质。洗净、改刀剁成大块,放入沸水锅内焯出血水,捞出洗净备用。
2、栗子洗净、在表面切一小口、放入沸水锅同煮至熟,取出栗子晾凉、去皮取栗子肉。
3、净锅置火上、放油烧热、用葱花炝锅。放入黄酱煸炒片刻,加料酒、酱油、糖、汤和乌鸡块烧30分钟。
4、锅内再放栗子肉、用中小火再烧焖10分钟至鸡熟栗香,放味精、用水淀粉勾芡。淋上香油,出锅装盘上桌即成。
乌鸡的家常做法二:乌鸡焖鸭掌食材
乌鸡600克。鸭掌400克。老姜、蒜头、葱段、陈皮丝、酱油、蚝油、盐、糖、食用油各适量。
做法
1、先将乌鸡宰好,处理好内脏后洗净、斩块备用。老姜切片。
2、将鸭掌洗净,放入开水锅内稍煮,捞出后以清水洗净,备用。
3、开锅下油,爆香老姜、蒜头、放入乌鸡炒香,再加入鸭掌。
4、下适量酱油、蚝油、陈皮丝、葱段和水焖至入味,以盐、糖调味、收汁即可。
乌鸡的家常做法三:土豆炒乌鸡食材
土豆30克,乌鸡脯40克,葱花30克,干辣椒段5克,味精5克,精盐10克,胡椒粉5克,蒜末10克,姜末8克,植物油25克,白糖5克,鸡精粉10克,酱油10克。
做法
1、将土豆切成粒,鸡脯剁成茸。
2、炒锅注油烧热,放入蒜末姜末和干辣椒段炒香。
3、加入鸡脯肉、土豆、胡椒粉、味精、白糖、精盐翻炒,淋入酱油炒匀,上面撒入葱花,装盘即可。
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