[养生功效]
柏子仁炖猪心,民间认为它有养心、安神、补血、润肠的功效,所以,多用以治疗心悸、怔忡、失眠一类疾病,以及因阴虚血少、老人体弱和产后血虚等引起的肠燥便秘。
[配料功用]
柏子仁,是柏科常绿乔木侧柏的种仁,主产于山东、湖南等地。味甘辛,性乎,人心、肝、肾经。含脂肪油,主要为侧柏油、龙脑脂等。功能养心安神,润肠通便。早在《本草经》已指出柏子仁“主惊悸,安五藏,益气,除湿痹”。《别录》里也有柏子仁可“疗恍惚”,“益血止汗”等记载。《本草纲目》也认为它“养心气,润肾燥,益智宁神”。
猪心,味甘咸,性湿,功能泊虚悸,可为补心药之引导。《别录》说它能“主惊邪忧恚(hu)音惠)”。《千金·食治》认为它“主虚悸气逆,妇人产后中风,聚血气惊恐”。《本草图经》更指出它“主血不足,补虚劣”。《食物本草备考》载:“猪心补血不足”,“泊惊邪忧恚,不可与莱萸同食”。
[分量和烹制食用方法]
每次可用柏子仁10—15克,猪心1个,将柏子仁放猪心内,隔水炖熟服食,3天左右炖服一次,一般2—3次显效。
柏子仁炖猪心 柏子仁炖猪心的做法
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