老醋花生米怎么做?老醋花生米是一款家常的下酒小菜,炒至香脆可口的花生米,淋上调好的凉拌汁,酸爽开胃,令人回味。老醋花生米的做法并不难,只要掌握好炒花生的火候,一盘浓香酥脆的老醋花生就可上桌了。想知道老醋花生米怎么做吗?下面就跟大家详细介绍老醋花生米的做法。
【老醋花生米的做法】
【原料】花生米250克
【调料】生抽1汤匙、陈醋3汤匙、白糖1汤匙、白酒适量、花生油3汤匙
【做法】
1、花生米洗净之后沥干水分;
2、花生米冷油下锅,先小火慢炒,再转中火炒,听到啪啦声后即刻关火;
3、炒好的花生米捞出沥油,趁热撒入适量高度白酒,迅速拌匀;
4、锅中加入白糖、醋、生抽,小火加热至糖化,再放凉至常温;
5、将醋汁倒在冷却的花生米上,拌匀即可。
【老醋花生米的做法小贴士】
1、炒花生米必需冷油下锅,炒好的花生米才会受热均匀,里外脆度一致。
2、撒入白酒可以让冷却后的花生米依然保持酥脆的口感。
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