圣诞料理:烤全鸡

  烤鸡绝对是圣诞节的主角

  材料

  全鸡:1只

  料酒:50ml

  盐:2汤匙

  花椒粉:1茶匙

  黑胡椒粉:1茶匙

  柠檬:1/4个

  生抽:30ml

  八角:3枚

  孜然5g

  迷迭香末:适量

圣诞料理:烤全鸡

  干辣椒:适量

  姜汁:适量

  蒜末:适量

  蜂蜜:适量

 

 

(爱华阅读配图)

  做法:

  1. 将鸡剁掉鸡爪,开膛洗净、沥干,用盐将鸡的内外都擦一遍。

  2. 在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀,抹在鸡身上,腌1~2小时后将鸡翻过来,再腌1~2小时左右。

  3. 在腌好的鸡肚子里填上葱结、洋葱、姜片等用牙签把鸡肚子的开口密闭。

  4. 将鸡在转轴上串好,注意鸡的重心,以免转起来受热不均匀。刷上腌汁,并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。

  5. 175℃烤20分钟,然后拿出来刷上烧烤酱,再放进烤箱。以150℃继续烤40 分钟,用竹签戳戳看,没有血水只有油水就算可以了,最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。

  小贴士:

  1. 若不用料酒,改用白葡萄酒的话,效果更好。 2. 腌制的时间可以长一些,如果时间允许,可以置于冰箱中腌一晚。

  

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