烤鸡绝对是圣诞节的主角
材料
全鸡：1只
料酒：50ml
盐：2汤匙
花椒粉：1茶匙
黑胡椒粉：1茶匙
柠檬：1/4个
生抽：30ml
八角：3枚
孜然5g
迷迭香末：适量
干辣椒：适量
姜汁：适量
蒜末：适量
蜂蜜：适量
（爱华阅读配图）
做法：
1. 将鸡剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。
2. 在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀，抹在鸡身上，腌1~2小时后将鸡翻过来，再腌1~2小时左右。
3. 在腌好的鸡肚子里填上葱结、洋葱、姜片等用牙签把鸡肚子的开口密闭。
4. 将鸡在转轴上串好，注意鸡的重心，以免转起来受热不均匀。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。
5. 175℃烤20分钟，然后拿出来刷上烧烤酱，再放进烤箱。以150℃继续烤40 分钟，用竹签戳戳看，没有血水只有油水就算可以了，最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。
小贴士：
1. 若不用料酒，改用白葡萄酒的话，效果更好。 2. 腌制的时间可以长一些，如果时间允许，可以置于冰箱中腌一晚。
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