芋泥的做法 银杏芋泥的做法

　银杏芋泥的做法

 　原料：银杏二两、槟榔芋约1.5斤、葱三棵、冰糖六两、清水两杯。

调料：

做法：

1.银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。

2.槟榔芋去皮洗净，切大件，隔水蒸粘，趁热压成芋茸。

3.烧热锅，下油四汤匙爆香葱弃去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸软滑盛起，排上银杏即成，可放进切柜雪冻或趁热食用。

特性：用料简单经济，香甜美味，最适宜作为饭后甜品。

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