爱华网茄子是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富。你了解西红柿茄子要怎么做吗?接下来，爱华网小编跟你分享西红柿烧茄子的图解做法。
制作西红柿烧茄子的准备材料
主料茄子
300g西红柿
50g青椒
50g黑木耳
50g辅料油
适量盐
适量糖
适量味精
适量西红柿烧茄子制作过程的步骤
1.所需原料，西红柿，茄子，泡好的木耳，青椒
2.茄子洗净去皮切成块
3.请教洗净去籽去蒂切成块
4.西红柿洗净切成块
5.泡好的木耳改刀切成块
6.取一个碗，放入适量的面粉
7.加入适量的水搅拌成面糊
8.加入适量的盐，搅拌均匀
9.切好的茄子快放到面糊中，裹匀面糊
10.锅中放入适量的油，裹好面糊的茄子，放入油锅中炸
11.炸到两面金黄色捞出备用
12.锅中放油，放入西红柿煸炒1分钟
13.放入木耳一起煸炒
14.加入适量的水
15.放入适量的盐
16.放入适量的糖
17.放入适量的味精
18.放入切成块的青椒煸炒1分钟
19.倒入炸好的茄子块翻炒均匀
20.即可出锅装盘
茄子的食疗功效
(1)具有清热止血，消肿止痛的功效。
(2)用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
(3)治疗冻疮。
(4)茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
(5)保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
(6)防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
(7)抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
(8)茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，
(9)茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
