爱华网 紫薯千层饼的原料：紫薯300克、面粉300克；
紫薯千层饼的配料：酵母4克、花生油10毫升；
紫薯千层饼的做法：
1、先把紫薯煮熟，剥去皮。
2、放到盆里碾碎。
3、放入面粉、酵母。
4、添加适量水和成面团，饧10分钟。
5、放到面板上揉匀。
6、擀成长方形片状。
7、刷上油，撒上面粉。从内测叠起三分之一。
8、从上边向下叠下三分之，即成三层。
9、再次刷上油。
10、上下叠起来，共分三层。
11、再次擀开，叠起来即可，饧20分钟。
12、放入蒸锅中，大火烧开蒸25分钟。焖3分钟出锅。
13、稍晾，切开装盘即可。
温馨提示：
1、紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。另外红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。紫薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。所以不宜多吃。
2、小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。
吃出健康：
紫薯：
紫薯又叫黑薯，英文名称 Purple Potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
面粉：
1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥（癔病）者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。
美食禁忌：
紫薯：
紫薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。
面粉：
忌选择颜色特别白色的小麦粉。
