意大利餐:鲜虾芦笋披萨

  【导读】“Pizza”,即比萨饼是意大利的着名食品。凡到过意大利的人,一定要品尝一下比萨饼。刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼,色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。关于比萨饼的来历,人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。传说,当地有一位母亲,因家里贫困,只剩下一点点面粉,正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后,凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼,将西红柿切碎涂在上面,再把水牛奶酪弄碎撒上,然后放在火上烤,就成了香喷喷的比萨饼。如今比萨饼为世人所喜爱。

  主料:高筋面粉140克酵母粉5克牛奶90克1碗芦笋3根青豆1小碗玉米(鲜)1小碗

  调料:色拉油15克食盐1/2小勺番茄酱3大勺白糖15克芝士粉适量奶酪1块

  鲜虾芦笋披萨

  做法

  Pizza材料:高粉140克、酵母5克、糖15克、盐1/2小勺、油15克、牛奶90克。

  pizza酱:鲜虾、芦笋、甜青豆和玉米粒适量、意大利披萨番茄酱3大勺、马苏里拉芝士、芝士粉、披萨香料适量。

  1、将做Pizza面饼中的液体材料倒入面包机

意大利餐:鲜虾芦笋披萨

  2、进高粉过筛后加入,撒上酵母

  3、揉至扩展阶段,揉到面出筋,表面光滑不粘手(揉匀后,面团非常香)

  4、容器表面盖上保鲜膜,发酵1小时左右

  5、水烧开,放入一勺橄榄油和1小勺盐

  6、将鲜虾、芦笋、甜青豆和玉米粒分别焯至7成熟

  7、取出排气,松弛15分钟

  8、将面皮擀成正方形

  9、周面捏出卷边

  10、用小叉子在面皮底部叉出小孔,松弛15分钟

  11、将意大利披萨番茄酱刷在面皮上

  12、将鲜虾、甜青豆和玉米粒分次放在面皮上

  13、中间一层放上番茄酱和马苏里拉芝士

  14、将芦笋放在最上层后,撒上芝士、香料和芝士粉

  15、放入底部刷好油的披萨烤盘(防止粘连)

  16、烤箱预热180℃,入烤箱,中层,上下火,15-20分钟

  烹饪小技巧

  1、披萨馅料可以根据口味加些胡椒、蔬菜水果、等,搭配可以按自己的口味。

  2、可以用锡纸把PIZZ和盘子裹起来,这样可以防止饼被烤的过干,还有盘子上一定要刷上一层油防止沾盘。

  做比萨的面团要揉至出筋,烤好的比萨皮才会香脆好吃,用面包机揉面当然比在面板上用力揉搓摔打要省力得多了。整好的面皮用擀面杖轻轻擀出随意的形状,将周面用手即可做出小小的卷边,配上丰富又有营养的馅料,在家就可以轻松做出美味十足的比萨。

  

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  鲜虾披萨的具体做法1  材料  【披萨饼底面团材料】:高筋粉100g、低筋粉50g、干酵母2g 、温水80g  【披萨馅料】:意式披萨酱2大勺、新鲜明虾10只、培根两片、新鲜豌豆20g、彩椒一个、马苏里拉芝士100g  做法  

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