凉面在全国各地有很多个版本，不同地方做法与味道大不相同，你知道怎么做出比较正宗的四川凉面吗?今天，爱华网小编为大家推荐正宗四川凉面的不同做法。
四川凉面的正宗做法一四川凉面食材准备
先切面，绿豆芽，色拉油，香油，红酱油，醋，糖，味精，花椒油，红油，大蒜。
方法步骤
1、将豆芽洗净焯水，然后过凉沥干，用香油拌匀放在碗底;
2、烧开水，将面煮至9成熟后捞出过凉，沥干加色拉油拌匀，使之松散;
3、将凉面放入碗中，用香油，红酱油，醋，糖，味精，花椒油，红油，蒜泥调和的汁淋于其上;
4、拌匀即可食用。
四川凉面的正宗做法二四川凉面食材准备
细蛋面，油泼辣子，蒜蓉，熟花生碎，榨菜末，黄瓜丝，香菜，芝麻酱，花椒，八角，熟芝麻，白糖，盐，鸡粉，酱油，香醋，香油。
方法步骤
1、先把花椒和八角炒香，晾凉后放入料理机打成花椒八角粉;
2、搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里搅匀，熟芝麻也倒入芝麻酱里;
3、倒入适量香油把芝麻酱
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