茭白的营养价值 茭白的营养价值与饮食禁忌

 

  茭白为多年生挺水型水生草本植物,外披绿色叶鞘,内呈三节圆柱状,色黄白或青黄,肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高,是我国的特产蔬菜。下面一起来看看茭白的营养价值与饮食禁忌。

  一、茭白的营养价值

  1、茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰分,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

  2、茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

  3、茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

  4、茭白清湿热,解毒,催乳汁,其中的豆甾醇能清除体内活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻,肉质鲜嫩。

  5、茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。

  6、茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

  7、茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。

  二、饮食禁忌

茭白的营养价值 茭白的营养价值与饮食禁忌

  1、禁忌人群

  茭白性寒能发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食;茭白这酸性食物,服用磺胺药时禁食茭白;由于茭白含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被人体所吸收,不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

  2、禁忌食物

  不宜与豆腐、蜂蜜同食。茭白里含有很多草酸,豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。

  三、食用技巧

  1、选购技巧

  以嫩茎肥大,外观白净整洁,多肉,新鲜柔嫩,肉色洁白,带甜味者为最好。

  2、存储方法

  茭白水分极高,若放置过久,会丧失鲜味,最好即买即食。若需保存,可以用纸包住,再用保鲜膜包裹,放入冰箱保存。

  3、适宜人群

  适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

  4、烹饪技巧

  茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

  温馨提示:如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不宜食用。此外,孕妇吃茭白也有很多好处,茭白和牛肉搭配,有催乳的功效。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/7239571/637815852.html

更多阅读

小金毛的饲养方法 金毛犬的基本饲养方法

金毛犬最早是一种寻回猎犬。现在大多作为导盲犬与宠物狗。金毛犬在犬类智商排行榜上排名第四。对小孩子或者婴儿十分友善。下面是小编精心为你整理的金毛犬的基本饲养方法,一起来看看。金毛犬的基本饲养方法金毛犬四个喂食要点1.

烘焙面包做法大全 烘焙面包的做法

人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富,且不说多数烘焙食品,都适合添加各种富有营养的食物原料,仅就其主原料小麦粉而言,就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。下面是为大家准备的烘焙面包的做法步骤,希望可以帮到大家!用料:高筋面粉350克、奶

月经干净后喝什么汤好 月经过后喝什么汤补气血

女性月经过后,身体体质比较差,抵抗力降低。因此月经过后,女性在饮食上需要更加注意补充身体的营养。那么月经过后喝什么汤补气血呢?月经过后喝的汤水1.乌鸡黄芪汤原料:乌骨鸡250克,黄芪60克。做法:(1)上2味洗净,乌鸡去内脏斩件。(2)

羔羊的饲养管理 如何做好羔羊的饲养管理

羔羊,指小羊,未成年或刚生下的小羊崽。我们应该如何做好羔羊的饲养管理?下面是小编精心为你整理的羔羊的饲养管理,一起来看看。羔羊的饲养管理1 加强哺乳母羊的补饲母乳是羔羊重要的营养物质来源,尤其是出生后20d内几乎是唯一的营养

a型血不能吃什么 A型血不能吃什么食物

A型血的人群在饮食要注意些什么呢?下面由小编为你介绍吧,希望大家喜欢。A血型不宜吃什么A血型的人最好不要进食太多的动物性食物。不管你是否已经习惯了大鱼大肉或者油腻的食物,甚至是拥有着漂亮包装的方便食品,从现在起最好少食用它

声明:《茭白的营养价值 茭白的营养价值与饮食禁忌》为网友幸福分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除