生菜传入我国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,那么阳台要怎么种植生菜呢?以下就是爱华网小编给你做的整理,希望对你有用。
生菜的介绍
生菜属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物。主要分球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。团叶生菜叶内卷曲,按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多,白叶生菜叶片薄,品质细,紫叶、红叶生菜色泽鲜艳,质地鲜嫩。
生菜原产地在欧洲地中海沿岸,过去生菜在中国栽培不多,多在南方种植。随着改革开放,对外交往频繁之后,近10多年来在一些大城市及沿海一些开放城市,生菜的种植面积逐渐多起来,继而内地的许多城市,也引入试种,受到消费者欢迎。生菜已成为我国发展较快的绿叶生菜。
生菜属于凉性的碱性食物,具体为强碱性食物。
阳台上种植生菜的技术
第一就是播种了,需要把生菜的种子放入到事先准备好的容器当中,容器是必须有排水孔的不能是密闭的,因为浇水以后是需要排水的。在放入种子之前先把种子与西沙混匀后撒播于土面,覆土约0.5厘米,15~20℃时约3~5天发芽。
第二是就是生菜在生长期的时候,需要保持土湿润,不能干。叶片生长旺盛期留采收需水量较大,要求土壤保持湿润,一般2~3天浇水1次,高温时早、晚浇水,宜小水勤浇,采收前逐渐减少浇水量。
第三就是蔬菜的施肥了,生菜在种植一个星期后需要施肥。生菜在施肥的时候可以施有机肥或全氮磷钾主的复合肥。在两到四周以后再施一次肥,在采收签一个星期就不需要施肥了。
第四就是采收了,生菜的采收是非常简单的。当植株充分长大而未老化时可适时采收,直接从土中拔出即可。
生菜的食谱
酥香生菜包
【原料】:主料:猪肉馅 辅料:生菜、胡萝卜、冬笋、蘑菇、粉丝 调料:葱、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣酱、鸡精、食用油
【制作】:
1、将蘑菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜洗净切成末,生菜洗净;
2、坐锅点火放油,油温8成热放入粉丝炸一下捞出沥干油压成碎末
3、锅内留余油,油温6成热放入葱姜末、肉末炒出香味,烹入料酒加入酱油、豆瓣酱炒匀,倒入蘑菇末、胡萝卜末、冬笋末、盐、鸡精、蒜末、粉丝末翻炒均匀出锅装入生菜叶中即食。
蚝油生菜
【原料】:生菜,蚝油。
【做法】:
1、把生菜老叶去掉,清洗干净。锅中放水,加盐、糖、油。
2、水开后放生菜,焯熟后,压干水分倒盘里。
3、锅中放油,加蒜末炒一炒,加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水翻炒
4、水开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。
蚝油香菇生菜
【原料】:生菜半斤,香菇二两,蚝油三大匙,老姜三片,葱两棵切碎,白糖半咖啡匙,盐适量。
【做法】:
1、锅中放油烧至五成热,放入姜片和葱碎爆香。
2、下香菇炒约三分钟。
3、再放盐、白糖、和蚝油翻炒均匀后改大火,倒入生菜略翻炒。
4、勾芡,起锅装盘即成。
凉拌生菜
【原料】:生菜。
【佐料】:辣椒粉、酱油、米醋、白糖、葱花。
【做法】:
1、先在辣椒粉里放酱油、米醋和白糖,
2、把生菜洗净,捞出后,把水沥干;
3、把葱花、生菜和佐料酱一同拌匀即可。
牛肉生菜小炒
【原料】:牛绞肉100克,片状生菜叶2——3片,胡萝卜1/3小条。葱花适量。
【做法】:
1、先把牛绞肉用1茶匙生粉和1茶匙生抽以及1茶匙蛋清抓匀,略为腌制。
2、胡萝卜切成小粒,生菜洗净沥干后切成条,备用。
3、锅内加入油,烧热后葱花略爆锅再将腌好的牛绞肉放入和胡萝卜放入,迅速翻炒。等到牛绞肉炒变色,熟了后再加适量盐调味。最后,把生菜条放进去,翻炒均匀即可出锅。
椒香呛生菜
【原料】:球生菜半个、黄瓜半根、红椒1个、蒜花椒干辣椒适量、生抽、豉油、鸡精、胡椒、糖、食用油、白芝麻适量
【做法】:
1、生菜去蒂,拨下菜叶,洗净,将菜叶层层叠起,卷起来,横切成宽一点的丝备用
2、黄瓜、红椒切片备用
3、调味汁:蒜切成末,放入小碗中,加入生抽、豉油、鸡精、胡椒、糖适量,调成汁备用
4、将切好的生菜、黄瓜、红椒放入盘子里,淋上调味汁,稍稍拌匀
5、锅内加少量食用油,烧至七成热加入花椒、干辣椒爆香,关火。浇在拌好的菜里,洒上白芝麻就可以了。
菠萝芯牛粒生菜包
【原料】:牛肉200克、菠萝1只、韭芯50克、生菜一个、小米椒2-3个。
【配料】:柠檬1/2只、鱼露5克、盐2克、白糖5克、油10克。
【做法】:
1、生菜剥开,把老叶残叶去掉,冲洗干净;
2、牛肉洗净切粒,加所有配料腌十分钟;
3、菠萝切开,取中间的菠萝芯,也切成小丁,韭芯切成小丁备用;
4、锅里倒入油,放入小米椒粒炒香,倒入牛肉粒滑炒至变色,然后倒入菠萝丁和韭芯丁混合炒匀即可。