平鱼的做法很多,红烧平鱼就是其中一种。红烧平鱼的做法既简单,而且香味浓郁,平鱼的营养也能很大程度地保留,是这类鱼最好的做法之一。下面是爱华网小编给大家分享的红烧平鱼的烹饪方法,希望你喜欢。
红烧平鱼的烹饪方法一食材准备
平鱼1条,面粉50克,从少许、姜和蒜各适量、花椒几粒、八角1个,盐4克、糖少许、醋1汤匙、生抽2汤匙。
方法步骤
1.平鱼去鳞和内脏后洗净控水。
2.葱切成2厘米长的段,姜切薄片,蒜剥好后从中间部位切开。
3.准备一个调料碗,将适量葱段、姜片、蒜块、花椒、八角放入碗中。
4.将适量盐、糖、醋、生抽和料酒放入调料碗中,做成调料汁。
5.在控去水分的平鱼表面均匀的拍上面粉。
6.锅中放入食用油,烧至五六成热后放入拍好面粉的平鱼,煎至微黄。
7.调至中火,将调