主料： 牛肚 250克 牛肝 100克 牛腰子 100克 牛肉(瘦) 150克 芹菜 200克 圆白菜 500克 豌豆苗 300克
调料： 大葱 50克 青蒜 50克 香油 40克 味精 4克 姜 50克 辣椒粉 40克 花椒粉 6克 盐 10克 豆豉 40克 江米酒 100克 豆瓣 125克 料酒 15克 牛油 100克 各适量
重庆毛肚火锅的做法：
1. 牛毛肚用清水洗净漂白，片成长薄片，用凉水漂净;
2. 牛肝、牛腰和瘦肉均片大片;
3. 葱和蒜苗(青蒜)均切成段待用;
4. 蔬菜(芹菜、卷心菜、豌豆苗均可)用清水洗净，撕成长片;
5. 豆豉、郫县豆瓣剁碎;
6. 炒锅置中火上，下牛油烧热，放入豆瓣炒酥，加入葱段、青蒜段、姜末、辣椒粉、盐、花椒粉炒香，再下牛肉汤烧沸，改旺火，放入料酒、豆豉、醪糟汁(江米酒)，烧沸出味，撇尽浮沫，即火锅卤汁;
7. 将香油和味精调成味碟;
8. 将牛毛肚、牛肝、牛腰、牛瘦肉的切片及蔬菜涮入锅中，然后配以火锅味碟食用。
深圳的猪肚鸡火锅店似乎不少，至少我爸妈公寓附近有好几家呢，吃过两三家感觉味道都差不多。这个火锅重点在胡椒味上，火锅底汤很好喝，有点辣辣的感觉。猪肚和鸡肉也很多，整个火锅，如果就两个人去吃，配菜都不需要点多少，光喝汤，吃猪肚和鸡肉就足
正宗重庆毛血旺的做法[图解]毛血旺的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，毛血旺是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,毛血旺以鸭血为主要材料,烹饪以煮菜为主,口味属于麻辣味,跟着美食杰网站为
近日到郑州出差，好友晚上请吃饭，特别坚持要到一家名叫“巴奴毛肚火锅店” （以下简称“巴奴“）的地方吃火锅，并一再强调这家店的“毛肚”（经常吃火锅的人都知道）多么好吃！其实本人并不是特别爱吃火锅，但出于从事营销工作的敏感，想看看
近日到郑州出差，好友晚上请吃饭，特别坚持要到一家名叫“巴奴毛肚火锅店” （以下简称“巴奴“）的地方吃火锅，并一再强调这家店的“毛肚”（经常吃火锅的人都知道）多么好吃！其实本人并不是特别爱吃火锅，但出于从事营销工作的敏感，想看看这家店究
对足不出户和不善美食的我来说，不知道这个世界上究竟有多少种毛血旺的做法。我只知道的其中一种是：先熬好火锅汤汁，然后把鸭血、鸭肠、鸭肚、泥鳅、午餐肉、豆芽等原料大杂烩似的煮成一锅，成菜后汤汁红亮、味浓味厚。 毫无疑问
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