天气这么热,吃点什么菜又健康、又开胃、又清凉?以下是爱华网小编收集整理的适合天气热吃的菜,希望对你有帮助。
适合天气热吃的菜1、凉拌苦瓜
取绿色的苦瓜、黑色的木耳、红色的朝天辣椒,放醋、芝麻油调拌,做成一道色彩搭配鲜明,有着清热、消暑食疗效果的菜肴。
2、择子豆腐
用择子粉做成的类似豆腐的膳食。择子,学名“石栎”,是一种落叶灌木的果实。果子成熟时摘取,去壳,加水磨成粉,再晒干后储藏备用。烹制时,加水搅成浆状,慢慢下到煮开的水中,煮成糊状。再将煮熟的择子糊装碗盆中,放凉后泡上冷开水,就成了择子豆腐。吃时取一块,将其划成小块,配着葡萄、小番茄、蜂蜜,可加醋和少许糖,再滴几滴薄荷水,吃起来口感清凉,甘甜适口,能助消暑。
3、青蒿绿豆粥
原料用绿豆、冬瓜、大米,配用青蒿和鲜荷叶。先将青蒿、冬瓜同放沸水中煮15分钟,去渣取汁,再将荷叶洗净切碎,与绿豆、大米同煮30分钟,然后加入青蒿冬瓜汁,放冰糖,煮至粥熟,放凉后冷藏2小时食用。本粥有青蒿、鲜荷叶之清香,且能发挥其解暑效用,助绿豆、冬瓜祛暑湿,成为色香味俱全,有清热解暑、利湿和胃功效的粥品。
4、糖醋嫩姜
以嫩姜为主要原料,切成薄片,撒上盐腌制1个小时后,挤掉水分,放到玻璃罐里,加一点二锅头白酒,再倒满醋盖住嫩姜,放糖,搁置冰箱一天后食用。经过秘制的嫩姜,咬起来特别脆,有一点姜的辣劲,能使胃口大开。这也应了“冬吃萝卜夏吃姜”这句养生俗语。夏热,人们喜欢冷饮冷食,胃肠更需要养护,吃点嫩姜,温胃健脾,增进食欲,是不错的选择。
适合天气热吃的凉拌菜1:洋葱拌木耳
洋葱拌木耳的材料:
黑木耳150克、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个、花椒1小勺、干辣椒2个、食盐1克、生抽1小勺、醋1小勺、植物油1大勺
洋葱拌木耳的做法:
1.洋葱和青红椒洗净切丝,木耳过滚水焯一下;
2.将干辣椒剪碎,和花椒一同放入锅中,加入适量的油煸香;
3.把木耳、洋葱、青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油搅拌均匀。
2:虾皮老虎菜
虾皮老虎菜的材料:尖椒2个、葱1棵、虾皮1把、香菜2棵、红椒1/2个、醋1/2勺、香油适量、酱油1勺、鸡精少许、食盐1/3勺
虾皮老虎菜的做法:
1.虾皮洗净并控干水分,将葱和尖椒切成细丝,香菜切段;
2.将所有食材放入容器中;
3.加入调料拌匀后装盘。
3:炝拌苦瓜
炝拌苦瓜的材料:
苦瓜1个、干辣椒2个、花椒8粒、大蒜2瓣、白糖5克、食盐适量、色拉油15毫升
炝拌苦瓜的做法:
1.将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。将干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用;
2.锅中倒入清水,水开后放入苦瓜片和盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和盐拌匀;
3.大火加热炒锅中的油,放入花椒和辣椒煸香,迅速将油淋在苦瓜上即可。