杂酱面的杂酱怎么做的 如何做杂酱面的酱

 杂酱面中的杂酱怎么做?

  杂酱的做法一:

  杂酱面北京的杂酱面中的杂酱相对来说是酱比肉还多,这与其他地方的有所不同。

  食材准备

  肥瘦肉末300克,花椒,大料,干辣椒,甜面酱60克,大酱30克,黄豆酱30克,香其酱30克。

  方法步骤

  1、炒锅冷油放入花椒和大料,小火炸香,然后放入干辣椒爆香;

  2、将炒香的油滤出,用来炒香肉末;

  3、将各种酱全部混合,倒入锅中,翻炒2分钟左右出香即可。

  小贴士

  北京的杂酱用的酱种类多,份量也较多。

杂酱面的杂酱怎么做的 如何做杂酱面的酱

  杂酱的做法二:

  食材准备

  干黄酱,猪肉,葱,鸡蛋,油。

  方法步骤

  1、将干黄酱用水调匀待用;

  2、猪头切成小丁,葱切末,炒锅放油烧热,然后煸炒肉丁;

  3、肉煸炒至8分熟时将调匀的酱倒入锅中,转成小火,慢慢熬,不断的搅拌;

  4、然后将葱末放入锅中,加入2个鸡蛋搅匀,出香微黄后出锅即可。

  小贴士

  熬酱的时候可以视酱的浓稠程度加水,酱是咸的,不用放盐。

  杂酱的做法三:

  杂酱面这杂酱要的就是杂,不论是什么原料只要你觉得合适就往里放,成就新的杂酱。

  食材准备

  五花肉,香菇,大葱,熟花生米,熟芝麻,老干妈,生抽,老抽,白糖适量。

  方法步骤

  1、大葱切末,将熟花生末碾碎,放入少许熟芝麻;

  2、五花肉切末,香菇切成小丁待用;

  3、炒锅放油烧热后煸香肉末,然后下入葱末炒香;

  4、接着倒入香菇炒软,放入老干妈豆豉,加入生抽,老抽,白糖炒匀煮5分钟;

  5、然后撒上芝麻和花生碎,关火炒匀集客。

  小贴士

 

  一般情况下不用加水,因为香菇炒的时候会出水。

杂酱面的杂酱怎么做怎样和面不粘手玉米面发糕的做法长寿面的简单做法  

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