爱华网大家吃过腊鸭吗?大家喜欢吃腊鸭吗?今天，爱华网小编为大家整理了腊鸭的好吃做法，大家跟着爱华网小编一起来看看好吃的腊鸭怎么做吧!
腊鸭焖藕的做法材料
腊鸭腿 2根 生藕 2节 葱姜 小葱 胡椒粉 盐(也可以不用)
做法
1. 腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净;
2. 切成小块，准备些姜片;
3. 将藕切成滚刀块备用;
4. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中，按下电饭煲上炖煮的功能键;
5. 三、四分钟时用锅铲翻炒一下;
6. 将鸭腿的油份微微煸炒出了， 再加入莲藕块和适量的开水;
7. 盖好盖， 继续炖煮;
8. 炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉;
9. 盛入汤钵中;
10. 撒些切碎的小葱花。
小诀窍
1、一般腊鸭已经够咸了， 煲汤前一定要浸泡，最后放盐的时候一定要先尝尝， 再根据实际考虑放盐的量;
2、煲汤时我们会选择粉藕，也就是吃起来口感粉粉面面的藕，当然也有喜欢吃脆藕的;藕切后不马上用应该放入清水同时加入点醋泡上，这样能保持藕的洁白;
3. 炖煮汤品时，先直接在电饭煲中煸炒一下腊味，再加入藕一起炖，这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。
腊鸭鲍汁烧柚皮的做法材料
柚皮(白色部份)300g，腊鸭200G，鲍鱼汁少许，胡萝卜少许
做法
1.柚皮煮至透明，清水泡一晚
2.切小块
3.腊鸭切块煎香
4.加入柚皮
5.加入鲍汁和其它调料，加水
6.起锅前加入胡萝卜丁和葱段
鸭子的其他做法——五香鸭肝
材料
鸭肝500克、五香粉、盐、糖、料酒、葱姜蒜适量。
做法
1、鸭肝去筋洗净。
2、起锅放2碗水烧开，放上述调料和鸭肝。
3、大火烧开后转小火煮二十分钟关火。
4、等鸭肝凉后取出切片即可食用。
鸭子的其他做法——卤鸭下巴材料
鸭头10个、姜、生抽、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮、白糖、油
做法
1.把鸭头对半切开，鸭头上半部分不要，留下鸭下巴，把鸭舌分开，剩下的鸭下巴对半切开，姜切片。
2.锅中加水烧开，倒入切好的鸭下巴和鸭舌焯水捞出。
3.锅中加油烧热，放入姜片爆香，倒入焯好的鸭下巴，加生抽、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮、白糖少许，再加入清水(要没过鸭下巴)拌匀，大火烧开后转小火慢慢焖40分钟至入味即可
小诀窍
1.鸭头上的绒毛一定要处理干净，否则味道再好也是无法入的哦。
2.在焖鸭下巴的时候，记得要多翻动一下哦，不然其他地方卤不到就不入味了。
鸭子的其他做法——当归鸭面线材料
鸭肉块300公克，红面线225公克，九层塔适量，姜150公克，酒适量，水1500cc，当归2钱，熟地1钱，桂枝3钱，桂皮1小段，甘草2片，参
