自己如何辨别地沟油 如何辨别地沟油

一看 : 看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。

 

二闻 : 每种油都有各自独特的气味。比如花生油就会有花生的香味;橄榄油就会有橄榄的清香。地沟油就没有油脂本身应该有的香味,细细闻,可以闻到一点酸味,有一种怪怪的化学成分的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢磨擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

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三尝 : 用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。正常的油尝起来会有香的味道,比如花生油尝起来就会有花生的味道,如果尝起来会酸,也有苦的味道,那么该油肯定是不合格产品。有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是“地沟油”。

 

四听 : 取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。

  

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