食醋在生活中的妙用 醋在生活中的十四种妙用

　　　醋在生活中的十四种妙用

   　1.煮排骨汤放醋  煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。

2.肉的保鲜  把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。

3.除膻味  将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除。

4.老鸡肉变嫩  煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。

5.煮蛋加醋  煮蛋时，在水中加些醋，蛋煮破后蛋液不会流出，而且容易剥壳

6.手上涂醋  削土豆皮或切菜时，手上往往会染成黄色。如操作前在手上涂点醋，干后再削土豆皮或切菜，手上就不会发黄了。

7.茄色不黑  炒茄子时，在锅里放点醋，可使炒出来的茄子颜色不变黑。

8.减轻醉酒  酒醉后饮适量的醋，能减轻醉酒的程度。

9.减轻辣味  不爱吃辣味的人，如果遇到辣味菜肴，只要加点醋，辣味即可减轻。

10.不腻口  吃多油的食物时加点醋，不腻口。
11.鱼、肉正味杀菌  如果鱼、肉不够新鲜时，放点醋，既可正味又能杀菌。

12.除碗厨、箱子异味  碗厨、箱子里有异味，可用布蘸少许醋涂擦，晾干后气味即除。

13.菜蔫变绿  放蔫了的青菜，放到加有1汤匙醋的冷水里泡1小时，可返青变绿。

14.鲜蘑不黑  将洗后待烹的鲜蘑菇放入加有少量醋的水里浸泡，就不会变黑发暗。

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