香芹炒木耳的原料:黑木耳、香芹
香芹炒木耳的配料:红辣椒、蒜头
香芹炒木耳的调料:盐、白糖、醋
香芹炒木耳的做法:
1、蒜去皮切粒备用,红尖椒去蒂去籽切丝备用,香芹洗净取脆嫩部分切小段备用。将黑木耳清水泡发((冬天用温水,夏季用凉水)备用;涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗,去污杀菌,再用清水漂洗干净备用。锅内坐水煮开,将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入碗中待用;
2、锅中放油,小火加热,放入蒜粒炒出香味,再放入红椒丝和芹菜,加入白糖、醋适量大火翻炒几分钟;
3、最后加入待用的黑木耳,翻炒几分钟,撒少许盐炒均匀,出锅即可。
温馨提示:
1、 梅雨季节空气湿度很大,让人感到身体不适、像多汗、痰湿、疲乏、口腔溃疡、溽热烦闷、食欲不振等。天气固然无法改变,我们却可以通过饮食来调理自己的身体,那么梅雨季节吃什么好呢?中国吃网建议,选择吃一些清热除湿的食物,这样会使你的身体感到舒服一些,让生活过得更轻松。
2、脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜,因为芹菜具有杀精功能。
吃出健康:
1、黑木耳,生长在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、树鸡。
2、黑木耳,补血、润肺,益气强身,被誉为“素中之荤”,营养极为丰富。据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。
3、黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效。
4、黑木耳含铁量最高。提到补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。
5、芹菜有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。
美食禁忌:
1、芹菜与黄瓜相克:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值。
2、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克:芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏。
3、芹菜与甲鱼相克:同食会中毒。
4、芹菜与菊花相克:同食会引起呕吐。
5、芹菜与鸡肉相克:同食会伤元气。