原料/调料]
便当材料：蛋 1个
青豆 1大匙
素鸡 1条
小黄瓜片 少许
芝麻海苔 2大匙
绿海苔丝 少许
白饭 1碗
狮子头材料：绞肉 3大匙
芝麻 1大匙
盐、糖 各少许
太白粉 1小匙
葱 少许
芡汁材料：淡色酱油 1/2茶匙
糖、太白粉水 各少许
盐 少许
香油 酌量
[制作流程]
(1)将狮子头材料全部拌匀腌5分钟，揉成小圆球放入油锅炸5～7分钟至金黄色起锅，另外将淡色酱油1/2匙、糖及太白粉各少许拌匀，煮开后即为芡汁，将芡汁淋在狮子头上即可。
(2)蛋打散煎成蛋皮，对摺后斜切3段。
(3)青豆仁炒熟后，加上少许盐及香油即可盛起。
(4)素鸡切块，略炸过，沾上少许芝麻海苔后即可放入便当中，并将其他材料以圆形排列，也可自行创意，或家中有任何菜均可放入。
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