爱华网番茄不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。你了解番茄鱼片汤的做法吗?下面是爱华网小编给大家整理番茄鱼片汤的做法步骤。
番茄鱼片汤的食材准备
主料鱼片
500g 辅料番茄
1个番茄酱
一袋姜
适量料酒
适量胡椒粉
适量鸡蛋清
少许盐
适量番茄鱼片汤的具体做法步骤
1.准备好切好的草鱼片
2.番茄酱一袋，番茄一个，姜少许
3.豆腐一块
4.鱼片中加入淀粉，胡椒粉，盐，鸡蛋清搅拌均匀腌制20分钟
5.豆腐抄水，番茄切片
6.锅热后放入姜片，加入番茄炒
7.加入番茄酱炒至均匀，加入适量水烧开
8.锅开后加入少许盐调味，再下入鱼片，豆腐3~5分钟即可出锅
番茄的食用注意事项
1、番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。
2、番茄红素对氧化反应敏感，经日光照射会损失，所以贮藏番茄制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。烹调时还要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否则番茄红素会被大量破坏。
3、生吃时，番茄的些营养成分几乎毫无损失。番茄所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以番茄和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。
