保存月饼小方法
月饼的储存期很短,最好现做现吃,否则存放时间过长会失去月饼原有的香味及特色,如果开封之后没能马上吃完,一定要注意保存的技巧与方法。
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1、做月饼的主要配料都是油脂和糖分,如果受潮或是受热,会造成发霉、变质,最好不放在密封的容器里太久。如果想存放时间稍长一点,可以将其放人小篮中,盖上干净白纸,在存放一定要找阴凉、低温、无阳光直射及通风的地方。
2、可将开封的月饼连包装袋一起放入冰箱中2—3天,时间太长了会变硬,造成口感变坏;如果要食用了,就在1小时前取出,便可恢复原来的香味。
3、存放月饼时要注意轻拿轻放,特别是表皮酥软的月饼。如果表皮脱落,会影响月饼的外观,而且容易因受潮而引起变质,发生跑味现象。
4、要特别注意的是:月饼的存放时间不能太长。如果气温很高,月饼存放的时间最好保持在7天左右。如果气温在25℃左右,带有硬馅心的月饼,最好在15天内吃完;如果是软馅心的月饼,保存不能超过10天;含有肉质的月饼,更是时间不宜过长。