家常锅包肉的做法酸甜 家常锅包肉的做法

       主料

  里脊肉400克 胡萝卜200克 砂糖 盐

  辅料

  淀粉少许 生抽20克 葱50克 醋少许 香菜20克 姜20克 蒜20克

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  家常版锅包肉的做法步骤

  1. 里脊肉切成稍微厚一点的大片(稍微冻冻更好切),用适量料酒和盐腌制一下,拍上一层干淀粉、蒜剁碎、葱姜切丝,胡萝卜切丝

  2. 生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙,盐一点、香油一点、鸡粉一点,调和成料汁一碗

  3. 里脊肉片然后沾淀粉糊,下油温七成热的油锅里炸制,炸制肉片定型后捞出

  4. 再复炸一次,喜欢焦一点的就多炸会5. 锅里放少量油,爆香蒜粒,下葱姜丝和胡萝卜丝翻炒几下,下入料汁,放肉片,撒香菜颠几下,让每片肉都裹上料汁出锅享用吧

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  小贴士

  1、先拍上一层干粉再粘上淀粉糊,可以防止炸的时候脱糊掉渣子

  2、重复炸一次,是让肉片焦脆的最重要一步,饭店里的炸制食品为什么那么松脆,大多是复炸一次的结果

  3、调料汁时喜欢酸口的多放点醋,喜欢甜口的多放糖,自己掌握口味

锅包肉的做法大全  

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