猪肉养生蒸着吃
茄汁肉末豆腐蒸蛋
主 料 :
猪肉糜150克，豆腐半块，鸡蛋1个，番茄沙司1汤匙。
调 料 :
盐，豉油，白胡椒粉
做 法 :
1、将肉糜和豆腐共同入碗，加葱姜、盐、料酒等各种调料充分拌匀并腌渍入味。
2、鸡蛋稍加搅打后，浇入碗底。
3、将腌渍好的肉糜豆腐轻轻地倒入碗中，用汤匙压实。
4、冷水入锅，大火蒸制15分钟后，关火出锅后，倒扣在盘中，在顶端浇上番茄沙司后，即可食用。
功 效：益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺润燥。
西芹面筋肉球
主 料 :
猪肉糜150克，面筋球7只，西芹1根。
调 料 :
葱姜，盐，豉油，料酒，淀粉，胡椒粉，花椒粉。
做 法 :
1、将肉糜加葱姜、盐、料酒、胡椒粉、豉油等各种调料充分拌匀并腌渍入味成馅。
2、用筷子在面筋球上扩开口子，将肉馅塞入球中，开口处用肉馅盖住。
3、将西芹切斜刀片后，开水炒熟，用盐腌渍备用。
4、将面筋肉球装盘，冷水入锅，大火蒸20分钟后，即可出锅，摆盘居中，将腌渍好的西芹片围边，蒸出的肉汤汁浇在面筋球与西芹上，即可食用。
功 效：平肝清热，祛风利湿，除烦消肿。
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