哪些蔬菜含钙量高:
钙是人体内含量最高的元素之一，总量约为１２００克。９９％的钙集中于骨骼和牙齿中，只有１％存在于软组织、细胞外液和血液中。
钙是人体最易缺乏的矿物质元素，原因是由于钙的吸收利用率低。
成人对膳食钙的吸收利用率一般仅约２０％，儿童和青少年对钙的吸收率为３５％左右。蔬菜中含有草酸会妨碍钙的吸收。但由于消费量大，蔬菜仍然是钙的一个重要来源。
需要说明的是，草酸含量高的蔬菜在食用前只要用沸水汤漂一下，即可将草酸除去，就不会影响钙的吸收了。
按照新鲜蔬菜中钙的含量，可以划分为以下两个等级：
一为高钙蔬菜（每百克鲜菜中含钙量大于２００毫克）
如黄花苜蓿（草头）、荠菜、萝卜缨、雪里蕻）
二为富钙蔬菜（钙含量每百克１００－２００毫克）
如蛇瓜、青苋菜（青米苋）、塌菜、红苋菜（红米苋）、落葵（紫角叶）、油菜苔、小茴香、抱子甘蓝、芫荽（香菜）等。
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