饺子皮的做法 捞汁饺子皮的做法

 捞汁饺子皮的做法

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  主料:饺子皮20个、豆腐皮1张、黄瓜1根、胡萝卜少许。

  调料:木耳少许、捞汁80毫升、陈醋20毫升、油泼辣子、汤匙;盐少许、糖少许干辣椒3个、花椒10粒、葱少许、姜少许。

  做法:

  1、准备材料。

  2、豆腐皮切细丝。

  3、黄瓜切细丝。

  4、胡萝卜切细丝。

  5、切好的豆腐皮放在盐开水里煮三分钟捞出备用。

  6、胡萝卜放水里焯水1分钟。木耳切丝焯水3分钟。

  7、炒锅中加底油小火爆香花椒、干辣椒、葱、姜。

  8、趁锅热时加入20毫升陈醋20毫升清水、糖煮沸关火晾凉。

  9、碗中加入80毫升捞汁,将晾凉的料水加入。

  10、加入油泼辣子,将调好的捞汁放在冰箱里冷藏备用。

  11、取一碗清水将没有煮的饺子皮过凉水。(防止黏在一起)

  12、煮锅中加水将过了凉水的饺子皮放到煮锅中煮熟。家常菜谱

  13、焯好水的各种菜摆入碗中。

  14、将煮熟的饺子皮捞出过凉水,摆在焯好的菜上,浇上冰箱里拿出来的捞汁即可。

  怎么做好吃的技巧:

  1、小窍门:将要煮的干饺子皮放在清水中过一下,再下锅煮饺子皮,这样煮出来的饺子皮不粘连。

  2、捞汁中什么菜都可以放,自己喜欢吃的都可以。

  3、做好的捞汁要提前冰镇一下这样口感更好。

  4、不喜欢辣椒的可以不放辣椒,因为陕西人比较喜欢酸辣,所以我这里又特意加了醋和辣椒。

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