竹笋煲鸭汤的食材准备
主料春笋
1根番鸭
1腿胡萝卜
半根 辅料盐
适量料酒
1汤勺生姜
1小块 竹笋煲鸭汤的具体做法步骤
1.材料:春笋1根 番鸭1腿(1/4)胡萝卜半根 生姜1小块、调料:料酒1汤勺 盐巴适量
2. 把春笋和胡萝卜用波纹刀切好,生姜切片备用。
3. 温开水倒入砂锅煲内,倒入洗好的鸭腿和生姜片。
4.
倒入料酒开大火待水开了转小火。
5.待小火煲到40分钟了,撇去浮沫倒入胡萝卜片。
6.倒入春笋,盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。
7.倒入适量的盐巴,就可以出锅了。
鸭做法指导
1. 烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。
2. 鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。
3. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
4. 公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
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