爱华网牛尾营养价值极高，富含蛋白质、脂肪和维生素。将牛尾与番茄同煨，可谓是荤素皆有，堪称初春进补之佳肴。热腾腾的浇在米饭上，暖心又暖胃，什么样的倒春寒都不怕了。感兴趣的小伙伴们快来试试吧!
番茄牛尾的材料：
主料：切片牛尾600g、中等大小西红柿2个、番茄酱5大勺
辅料：姜片数片、八角1粒、花椒1小、桂皮1段、香叶2片、陈皮数片、山楂2个、草果1粒、盐适量、白糖适量、胡椒粉少许、清水适量、食用油1大勺、葱花适量
番茄牛尾的做法：
1.将牛尾洗净，提前泡水3-4小时，中间多次换水;
2.牛尾凉水入锅，用大火煮开后，不断打去浮沫，直到血沫出净。捞出牛尾后，用流动的水冲洗净;
3.将牛尾放入高压锅，加入适量的清水，没过牛尾即可。同时加入姜片和所有香料(将香料用纱布或茶包袋包起来)，大火上汽后转小火，压制20-30分钟，至牛尾熟烂即可;
4.自然排气后，倒出汤汁和牛尾，取出香料包和姜片，静置片刻后，撇除浮油;
5.将西红柿去皮切丁，葱切成葱花，留出部分葱叶以备点缀;
6.起炒锅，锅热后加入食用油，爆香葱花;
7.加入西红柿丁，大火翻炒至出现红色汤汁;
8.加入番茄酱，继续大火翻炒至汤汁红亮;
9.加入牛尾，翻炒片刻后，再加入炖牛尾的原汁，如果汤汁偏多，可以不必全部加入;
10.翻炒均匀后大火煮开，转小火慢炖，至汤汁粘稠，加入适量盐、白糖和胡椒粉调味。
