番茄牛尾汤做法 番茄牛尾的做法

   牛尾营养价值极高,富含蛋白质、脂肪和维生素。将牛尾与番茄同煨,可谓是荤素皆有,堪称初春进补之佳肴。热腾腾的浇在米饭上,暖心又暖胃,什么样的倒春寒都不怕了。感兴趣的小伙伴们快来试试吧!

  番茄牛尾的材料:

番茄牛尾汤做法 番茄牛尾的做法

  主料:切片牛尾600g、中等大小西红柿2个、番茄酱5大勺

  辅料:姜片数片、八角1粒、花椒1小、桂皮1段、香叶2片、陈皮数片、山楂2个、草果1粒、盐适量、白糖适量、胡椒粉少许、清水适量、食用油1大勺、葱花适量

  番茄牛尾的做法:

  1.将牛尾洗净,提前泡水3-4小时,中间多次换水;

  2.牛尾凉水入锅,用大火煮开后,不断打去浮沫,直到血沫出净。捞出牛尾后,用流动的水冲洗净;

  3.将牛尾放入高压锅,加入适量的清水,没过牛尾即可。同时加入姜片和所有香料(将香料用纱布或茶包袋包起来),大火上汽后转小火,压制20-30分钟,至牛尾熟烂即可;

  4.自然排气后,倒出汤汁和牛尾,取出香料包和姜片,静置片刻后,撇除浮油;

  5.将西红柿去皮切丁,葱切成葱花,留出部分葱叶以备点缀;

  6.起炒锅,锅热后加入食用油,爆香葱花;

  7.加入西红柿丁,大火翻炒至出现红色汤汁;

  8.加入番茄酱,继续大火翻炒至汤汁红亮;

  9.加入牛尾,翻炒片刻后,再加入炖牛尾的原汁,如果汤汁偏多,可以不必全部加入;

  10.翻炒均匀后大火煮开,转小火慢炖,至汤汁粘稠,加入适量盐、白糖和胡椒粉调味。

  

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