清蒸鱼的做法大全 清蒸鲈鱼的做法

       清蒸鲈的原料:鲈鱼;

清蒸鲈鱼的配料:大葱和生姜;

清蒸鲈鱼的调料:料酒、蒸鱼豉油和盐。

  清蒸鲈鱼的做法:

1、收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。

3、葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

4、蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

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5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

6、将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。

7、撒葱丝。

8、最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。

    温馨提示:

1、蒸鱼豉油含盐,所以用盐腌制时一定要少加点盐;

2、蒸鱼时,可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身,这样可蒸的更透彻;

3、关火后虚蒸几分钟可去腥,一定不能心急哦;

4、蒸鱼的水一定要倒掉,因为非常腥;

  吃出健康:

适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用。

 禁忌:

1、鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

2、患有皮肤病疮肿者忌食。

  

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