香菇菜肴 4款香菇菜肴的做法

  现代医学认为,香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。你喜欢吃香菇吗?你会做香菇菜肴吗?下面是爱华网小编给你精心整理4款香菇菜肴的做法,仅供参考。

香菇菜肴 4款香菇菜肴的做法
  一、香菇肉酱茄子煲的做法

  材料

  茄子 香菇 肉末 蒜 小葱末 红辣椒 黄豆酱 蚝油 料酒 水淀粉 料酒 胡椒粉 油盐

  做法

  1. 准备好原材料, 香菇提前用冷水泡发;

  2. 将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中, 高火加热四分钟;

  3. 烧热锅, 放少许油, 下入蒜粒和红辣椒段翻炒;

  4. 翻炒出香味后加入茄子继续翻炒;

  5. 再加入盐等调味料; 6. 翻炒均匀后盛入煲中;

  7. 锅中另外放入少许油,下入肉末煸炒;

  8. 将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后,加入香菇丁翻炒;

  9. 翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等,翻炒上色后加入泡过香菇的水,加盖煮上两、三分钟;

  10. 煮好后加入适量的水淀粉勾芡, 加入少许盐和胡椒粉来调味;

  11. 再加入剩余的红辣椒和部分小葱末;

  12. 翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上;

  13. 再在表面撒点小葱末;

  14. 吃的时候拌均匀即可。

  二、酱炒香菇的做法

  材料

  香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量

  做法

  1、香菇去蒂洗净挤净水份。

  2、锅中放少许油,入香菇略炒盛出。

  3、锅中放油,入甜面酱炒香。

  4、加入香菇翻炒。

  5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。

  6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

  三、香菇焖豆腐的做法

  材料

  豆腐300克,瘦猪肉50克,香菇8朵,红辣椒2个,葱、姜、蒜,盐,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

  做法

  1、豆腐切成长方片,在平底锅里煎成两面金黄色。(也可以炸)

  2、香菇去蒂,切成四块;红辣椒切段。

  3、葱切段,姜蒜切片,瘦肉切细丝。

  4、锅内放适量植物油,烧热后放入肉丝炒散。

  5、放入姜葱蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒。

  6、放入红辣椒、香菇块,加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

  7、加一碗水(最好是高汤),小火焖至汁收浓,加少许味精翻炒出锅。

  四、虾米香菇蒸蛋的做法

  材料

  鸡蛋二个100克

  过滤水200克

  香菇四朵

  虾米一小把

  盐适量

  做法

  1、准备所有原料。

  2、因为在蒸蛋中最主要的原料是水,所以这里我们用了过滤水。

  3、先用过滤水泡发香菇、虾米。

  4、虾米和香菇这两种食材需要泡发三十分钟以上。你也可以全部用新鲜的虾仁和香菇,速度会更快。

  6、香菇泡发出棕色。

  7、然后将鸡蛋打散在小碗中。

  8、在鸡蛋液中加入先加入虾米、香菇泡过的水(香菇泡过的水会有淡淡的香味,你也可以不用),再加入过滤水,并加入适量的盐搅拌均匀。

  9、再过筛入小碗中,这样做的目的是为了让蛋液更细腻,没有气泡。

  10、在蛋液中加入泡好的虾米。

  11、将泡好的香菇切片,也放入鸡蛋液中。

  12、将小碗包上保鲜膜,中火蒸15分钟左右(保鲜膜请用耐热性高的保鲜膜),蒸好后就可以吃啦

  

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