大麻哈鱼是名贵的大型经济鱼类。体大肥壮，肉味鲜美，可鲜食，也可胶制、熏制，加工罐头，都有待殊风味。盐渍鱼卵即有名的“红色籽”，营养价值很高，在国际市场上享有盛誉。下面就跟着小一起学习马哈鱼的烹饪方法吧。
马哈鱼的烹饪方法之一茄汁马哈鱼
原料：鲜大马哈鱼肉400克，番茄酱25克，葱，姜，鲜汤，白糖，米醋，精盐，味精，豆油，香椿各适量。
做法：将鱼肉切成大片，用水汆透，洗净装盘待用，炒勺内放底油烧热，再放入葱，姜、香椿叶炝锅，加入番匣酱略炒片刻，放入白粮，米醋，精盐，味精，鲜汤，调好口，放入大马哈鱼片，急火烧开后，转慢火限制，待汁浓时，颠翻出勺即成。
特点：色泽红润，甜酸适口，鲜
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