爱华网银鱼细嫩透明，色泽如银，肉质细嫩，生活周期短、世代离散、生殖力和定居能力强。好吃的银鱼做法有哪些呢?下面爱华网小编跟你分享一下银鱼的做法大全。
一、银鱼蛋羹的做法
材料
鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油
做法
1.鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。
2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。
3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。
4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。
5.出锅后滴少许香油，即可。
小诀窍
1.蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡黄色也可。
2.一定要加保鲜薄膜，并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。
3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。
4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话，盐要少放。
二、软炸银鱼的做法
材料
主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油
做法
1.银鱼洗净，腌制入味。
2.蛋清、淀粉调匀成糊。
3.加银鱼拌匀。
4.用热油将鱼炸熟装盘即可。
小诀窍
特点
色泽淡黄，外脆里嫩，滋味鲜香。
提示
银鱼提前腌;挂糊时可加适量花生油。
三、银鱼煎蛋的做法
材料
主料银鱼配料鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、料酒、花生油、淀粉
做法
1.银鱼氽水至熟。
2.鸡蛋打匀，加银鱼，调味。
3.锅炼好，倒入银鱼蛋液，煎至两面金黄色。
4.改刀装盘即可。
小诀窍
特点
色泽金黄，外香里脆。
提示
银鱼汆时应加少许料酒。煎时注意火候。
四、银鱼丝瓜蒸豆腐的做法
材料
银鱼适量，丝瓜小半截，豆腐1大块，葱，油，酱油少许
做法
1.豆腐切成小块，平铺到碟子上。
2.银鱼稍微浸泡十分钟，沥干水均匀铺到豆腐上(沥干水很重要，豆腐本来含水分较多，蒸出来太多水，味道就变淡了)。
3.丝瓜切条，也铺到豆腐上。
4.下少许酱油和油，大火蒸8分钟，放些许葱条即可食得。
小诀窍
各材料的水分没有尽量沥干，所以成品水分较多，不过味道不错，银鱼特别好吃。
