烧鸡块营养丰富,老幼皆宜,是常见的食品,它的的家常做法很多。下面是爱华网小编给大家分享的烧鸡块的制作方法,希望你喜欢。
烧鸡块的制作方法一:板栗烧鸡块食材准备
鸡腿500克,板栗100克,青椒、红椒各25克,葱丝、姜丝、豆瓣酱、水淀粉、鲜汤、色拉油、香油、绍酒、酱油、白糖、盐各适量。
方法步骤
1.鸡腿洗净,切块。板栗去皮。青椒、红椒去蒂、子,洗净,切斜段。
2.锅入色拉油烧至五成热。放板栗炸香,捞出沥油。待油温升高后。再放入鸡块炸至色泽金黄,倒入漏勺沥油。
3.锅留底油烧热,下葱丝、姜丝爆锅,加豆瓣酱炒香,放入鸡块,烹入绍酒,加盐、白糖、酱油、鲜汤烧沸,放入板栗、青椒段、红椒段烧熟,勾芡,淋香油,装盘即可。
烧鸡块的制作方法二:胡萝卜烧鸡块食材准备
鸡腿150克,胡萝卜100克花椒、盐各适量。
方法步骤
1.胡萝卜洗净后切块,鸡腿洗净,切块备用。
2.锅中加植物油,放入花椒炸香,捞出,放入胡萝卜块,加适量水,烧开,煮熟,盛出。
3.锅中加适量植物油,放入鸡块煸炒至变色,加适量清水,加盖焖熟,放入胡萝卜块,继续收汁。
4.烧至熟透,加盐调味即可食用。
烧鸡块的制作方法三:香菇烧鸡块食材准备
鸡翅500克,干香菇5朵,葱1根,姜10克,泡椒3个。
调料A:料酒30毫升,酱油1/2大匙,盐5克,味精4克。
调料B:胡椒粉适量,水淀粉适量。
方法步骤
1.将鸡翅洗净,切段;放入滚水中烫煮1~2分钟捞出冲洗干净备用。
2.香菇洗净泡软,切片;葱、姜、泡椒洗净。葱、泡椒切段,姜切片备用。
3.备一炒锅,放入植物油烧至六成热,放入鸡翅炸至呈金黄色时捞出沥干油。
4.将做法3中的锅留底油烧热,放入葱、香菇、姜片、泡椒炒香,加入鸡翅、调料A翻炒均匀。
5.沿锅边加入少许香菇水,开中火烧4-5分钟至熟,撒上适量的胡椒粉,最后用水淀粉勾芡,开大火收汁即可。
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