原料:
鸭子 两只
姜 两块
八角 两个
桂皮 两块
干辣椒 几个
花椒 几粒
冰糖 若干
盐 两小勺
生抽 两大勺
老抽 两大勺
做法:
鸭子洗净
配料
找一个大点的锅,放入鸭子,加水,水最好能没过鸭子,加入各种香料、盐、生抽、老抽,(注意:先不要放冰糖哦)开火煮就可以了
保持煮开
原料:
鸭子 两只
姜 两块
八角 两个
桂皮 两块
干辣椒 几个
花椒 几粒
冰糖 若干
盐 两小勺
生抽 两大勺
老抽 两大勺
做法:
鸭子洗净
配料
找一个大点的锅,放入鸭子,加水,水最好能没过鸭子,加入各种香料、盐、生抽、老抽,(注意:先不要放冰糖哦)开火煮就可以了
保持煮开
春笋泛滥的季节,谁不爱吃?本来想做我娘最爱吃五花肉焖笋?今天没买肉,就吃油焖笋吧。笋鲜嫩爽口,清淡的笋太考功夫了,就做点浓油赤酱的吧,万无一失,新手也绝对一试就能成功。笋有几个特别讨厌的地方:一:笋壳难剥二:切笋易碎三:涩味难除四:笋
“在上海,没尝过汪姐手艺的,可能很难以顶级老饕自居。无论是宁波菜、绍兴菜,还是浓油赤酱的上海本帮菜,比如酱汁肉、红焖虾、煎鲳鱼、油焖春笋和面拖蟹等,汪姐样样精通。”《舌尖上的中国》红了,这位在纪录片中唯一出镜的上海阿姨也红了。
上海20家“外婆味道”本帮菜馆大搜查 发现一个有趣的现象,每个上海人吃到好吃的东西,都会说,这个有我外婆烧的味道,这个没我外婆做的好吃,难道每个上海人的外婆都是绝世不出的食神?话虽偏颇,但细细想来也不是没有道理,上海人,都是浸
沪菜即上海菜,淞沪风味,以上海为代表,习惯叫"本邦菜",是从家常便饭便菜发展而来,比较朴素实惠,以红烧、生煸见长,口味较重,善浓油赤酱,颇有家常风味,是我国的主要地方风味菜之一。(蟹粉狮子头--肉圆肥而不腻,青菜酥烂清口,蟹粉鲜香,肥嫩异常)上
清明小长假之前去了一家饭店——阿山饭店,里面的老板做的是地道的上海本帮菜。店面不大,装修也不考究,但是墙上却挂满了上海一些有名的“老克勒”与老板阿山的合影,还有上海滑稽老一辈写的书法。饭店没有菜单,所有的菜名都用挂牌挂在帐台